Thés natures

DARJEELING MARYBONG DJ'06/24 PRIMEUR 2024

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Initialement fondé par l'Italien Louis Mandelli sous le nom de Kyle Tea Estate.

Une partie importante de ce que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Marybong était cependant encore autrefois une section du Lingia Tea Estate adjacent, appelée 'Marybong Division'.

Cette parcelle de terre a été donnée en dot au Kyel Tea Estate d'origine pour Mary, la fille des propriétaires du jardin Lingia.

Le domaine unifié a été rebaptisé Marybong, ce qui signifie littéralement 'la place de Mary'.

L'arôme des cueillettes de printemps est hautement considéré par les connaisseurs pour ses facettes florales inimitables.

Conditionnement

50grs
100grs

Quantité

14,95 €ttc

Prix HT 14,17 €

Prix au kg 263,22 €

Temps d'infusion

3-5min

Dosage

1CC/tasse

Température d'infusion

Moment de la journée

matin

LE JARDIN MARYBONG*

Existe depuis : 1876

Situation : au nord-est de la paisible ville de Ghoom

Altitude : de 970 à 1860 mètres

Production biologique depuis : 2008

Part de plantes clonales : 5% Part de plantes chinoises : 90% Part de plantes Assamica : 5%

Code produit : MARYBONG2024

Catégories : Thés natures Thés de saison Thés noirs

Ingrédients: Thé noirs nature*

*Issu de l'agriculture biologique

Part de plantes clonales : 5% Part de plantes chinoises : 90% Part de plantes Assamica : 5%

- La variété chinoise de thé, qui constitue 90% de l'assemblage, est réputée pour sa richesse aromatique et sa capacité à s'adapter à des climats rigoureux.

- Les 5% de plantes clonales sont souvent utilisées pour introduire des caractéristiques spécifiques, comme une résistance accrue aux maladies ou une amélioration du profil aromatique.

- L'ajout de 5% de plantes Assamica peut apporter une robustesse et une intensité de goût, caractéristiques des thés Assam.

- Cet assemblage permet de créer un équilibre entre les qualités aromatiques fines et la force, offrant ainsi une expérience gustative complexe et nuancée.

- La diversité des plantes utilisées dans l'assemblage peut également contribuer à une meilleure résilience des plantations face aux variations climatiques et aux maladies.

Pour infuser correctement un Darjeeling primeur, suivez ces étapes :

- Commencez par réchauffer votre tasse ou théière en la rinçant avec de l'eau chaude.

- Portez l'eau à ébullition puis laissez là refroidir jusqu'à environ 85°C pour éviter de brûler les feuilles délicates.

- Utilisez deux cuillères à thé de feuilles de Darjeeling pour chaque tasse.

- Versez l'eau chaude sur les feuilles de thé et laissez infuser pendant 3'30" à 3'45" pour un équilibre parfait entre arômes et astringence.

- Savourez votre thé Darjeeling, idéalement sans sucre pour apprécier sa palette aromatique complexe.

Le Jardin Marybong, établi en 1876, est un domaine historique qui se dresse fièrement au nord-est de Ghoom, une ville tranquille qui respire la sérénité.

À une altitude variant entre 970 et 1860 mètres, ce jardin offre un microclimat idéal pour la culture du thé, avec une production biologique certifiée depuis 2008.

La composition unique de ses plantations, majoritairement de variété chinoise à 90%, enrichie par 5% de plantes clonales et 5% de plantes Assamica, confère à ses thés des arômes distincts et recherchés.

Les cueillettes de printemps sont particulièrement prisées pour leurs notes florales exquises, qui séduisent les palais les plus exigeants.

Le nom 'Marybong' lui-même est empreint d'histoire, dérivant d'une parcelle de terre donnée en dot à l'origine du Kyel Tea Estate pour Mary, la fille des propriétaires du jardin Lingia, symbolisant ainsi l'union de deux patrimoines et la naissance d'une tradition qui perdure.

Choisir un thé Darjeeling Marybong, c'est opter pour une expérience sensorielle riche, un voyage à travers l'histoire et la qualité d'un jardin qui respecte la nature et ses cycles.

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