Le thé blanc : la pureté et la délicatesse à l'état brut

Le thé blanc est une rareté issue des bourgeons et des jeunes feuilles du Camellia sinensis. Contrairement aux autres familles, il ne subit ni torréfaction, ni roulage, ni oxydation provoquée. C’est cette absence de transformation qui en fait un thé d’une grande noblesse, très riche en antioxydants.

Un profil aromatique aérien

En tasse, le thé blanc se distingue par une liqueur claire et des arômes très doux. Vous y découvrirez des notes de fleurs blanches, de foin frais, de melon ou de miel. C'est un thé de contemplation, idéal pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation légère et désaltérante.

Nos variétés de thés blancs

• Aiguilles d'Argent (Bai Hao Yin Zhen) : composé exclusivement de bourgeons duveteux, c'est le plus prestigieux des thés blancs.
• Paï Mu Tan (Bouton de Pivoine) : un mélange de bourgeons et de feuilles, offrant une tasse plus structurée et légèrement plus boisée.
• Thés blancs parfumés : leur base neutre et douce s'accorde merveilleusement avec des notes de rose, de pêche ou d'agrumes.

Questions fréquentes sur le thé blanc

Le thé blanc contient-il beaucoup de théine ? Non, c'est l'un des thés qui en libère le moins lors de l'infusion, ce qui permet de le déguster tard dans la journée.

Pourquoi le temps d'infusion est-il plus long ? Comme la feuille n'est pas roulée, l'eau met plus de temps à en extraire les arômes. Une infusion longue (5 à 7 min) est nécessaire pour en apprécier toute la complexité.

Quels sont les bienfaits du thé blanc ? Étant très peu transformé, il conserve une concentration maximale de polyphénols, faisant de lui un excellent allié bien-être.