Rooibos et infusions d'Afrique du Sud

L'Afrique du Sud : le berceau du rooibos

L'Afrique du Sud abrite une flore unique dont sont issues ses infusions emblématiques, sans théine. La plus célèbre est le rooibos (« buisson rougeâtre » en afrikaans), qui ne pousse que dans la région du Cederberg, au nord du Cap. On y récolte aussi le honeybush, cousin naturellement plus miellé du rooibos.

Rooibos rouge, rooibos vert

• Rooibos rouge (oxydé) : couleur cuivrée, notes douces, miellées et boisées.
• Rooibos vert (non oxydé) : plus végétal, frais et délicat.

Doux et peu tannique, le rooibos ne devient jamais amer : c'est une base idéale pour les versions parfumées (vanille, agrumes, fruits, épices).

Comment préparer une infusion sud-africaine

• Température : 90 à 100 °C.
• Temps d'infusion : 5 à 8 minutes.
• Dosage : environ 2 à 3 g pour 20 cl.

Retrouvez toute notre gamme dans la catégorie Rooibos.

Questions fréquentes

Le rooibos contient-il de la théine ?

Non : le rooibos est naturellement sans théine ni caféine, à savourer à toute heure.

Pourquoi le rooibos vient-il uniquement d'Afrique du Sud ?

Parce que la plante (Aspalathus linearis) ne pousse que dans la région du Cederberg, un terroir au climat et au sol uniques.

Quelle est la différence entre rooibos et honeybush ?

Ce sont deux plantes sud-africaines voisines, sans théine : le honeybush offre une saveur naturellement plus miellée et ronde que le rooibos.