Thés d’Inde

Le thé d'Inde : trois terroirs emblématiques

• Darjeeling : cultivé en altitude dans l'Himalaya, surnommé le « champagne des thés », aux notes muscatées délicates. La récolte de printemps (first flush) est florale, celle d'été (second flush) plus muscatée.
• Assam : issu de la variété assamica dans les plaines du Brahmapoutre, corsé et malté — idéal au petit-déjeuner et avec un nuage de lait.
• Nilgiri : des montagnes du sud, doux, parfumé et équilibré.

Les thés indiens existent en feuilles entières (orthodoxe) ou en version CTC, plus corsée, souvent utilisée pour les mélanges et le chaï.

Questions fréquentes

Pourquoi le Darjeeling est-il appelé « champagne des thés » ?

Pour sa finesse et ses notes muscatées rares, liées à son altitude himalayenne et à un terroir protégé par une indication géographique.

Quelle différence entre first flush et second flush ?

Le first flush (printemps) est clair et floral ; le second flush (été) est plus ambré et muscaté.