Nos boutiques

Deux boutiques, l’une aux Sables-d’Olonne, l’autre à Basse-Goulaine. On n’y vend pas des boîtes toutes faites : les murs sont rangés par famille, vous circulez, vous ouvrez, vous sentez, et on remplit votre sachet devant vous.

Vous choisissez vous-même

Nos murs sont rangés par famille : thés noirs, oolongs et pu erh, thés verts, thés blancs, rooibos, matés, céréales, eaux de fruits, tisanes et plantes.

Sur chaque sachet, un tube testeur. Vous l’ouvrez, vous sentez, vous le reposez. Personne ne vous demande rien, et vous pouvez faire le tour du mur entier comme ça, à votre rythme. C’est la façon la plus honnête de choisir un thé : avant le nom, avant le prix, avant l’avis de qui que ce soit.

Quand vous voulez un avis, il suffit de le demander. La personne en face de vous remplit ces sachets et boit ces thés tous les jours : elle connaît la gamme parce qu’elle la vit, pas parce qu’elle l’a apprise.

Les sachets sont remplis ici, derrière la vitre de l’Atelier mise en sachet. Rien n’est préemballé à l’autre bout de la chaîne : au Point service en vrac, on pèse ce que vous avez choisi, au moment où vous le choisissez.

Deux autres façons de repartir

Le pochon découverte réunit cinq variétés de 20 g. De quoi goûter avant de s’engager sur une boîte entière, et de quoi offrir sans connaître les goûts de l’autre.

Les pyramides à l’unité, que nous fabriquons nous-mêmes en feuilles entières, reprennent toute la gamme : thé vert, thé noir, rooibos, infusions, tisanes. Servez-vous, 0,50 € pièce. Trois grammes chacune, quatre pour les eaux de fruits : exactement le dosage d’une tasse de 25 à 30 cl. Pratique au bureau, ou quand on n’a pas d’infuseur sous la main.

Il n’y a pas que le thé

La Cave. Un espace à part pour les grands crus du monde, les galettes de pu erh, les thés de récolte. C’est là que se rangent les thés qui méritent qu’on s’asseye pour en parler.

Tout ce qui sert à le préparer. Théières de toutes sortes, kyusu japonais, gaiwan, fonte, verre. Infuseurs, filtres, boîtes de conservation en métal et en papier washi. Balances de précision, thermomètres, sabliers, pour ceux qui veulent le réglage exact. Et les bouilloires à température réglable, sans lesquelles un thé vert à 75 °C reste une intention.

Le matcha et son matériel, bols, fouets, cuillères. Les calebasses et bombillas pour le maté. Les gourdes isothermes pour emporter sa tasse.

Le bubble tea, préparé sur place et à emporter, à partir de 4,50 € les 45 cl. Avec ses poudres, ses perles et ses pailles à refaire à la maison.

Et ce qui se mange à côté. Gourmandises, chocolats, mugs, coffrets prêts à offrir et cartes cadeaux. On compose le coffret devant vous, avec les thés que vous choisissez.

Les Sables-d’Olonne

Galerie Ylium

Le mur, rangé par famille. Sous chaque sachet, un tube testeur à ouvrir.

Y venir

Notre fiche sur le site de la galerie Ylium →

Basse-Goulaine

Galerie Pôle Sud · sud-est de Nantes

Même principe, même rangement, même pesée devant vous.

Y venir

Face au caisse automatique, a Côté de la serrurerie.

Notre fiche sur le site de la galerie Pôle Sud →

Venir sans savoir quoi prendre

C’est le cas le plus fréquent, et le plus simple à régler. Trois questions suffisent : le matin ou le soir, sucré ou sec, avec ou sans théine. On vous montre le rayon qui correspond, et vous reprenez la main.

Si vous préférez préparer votre visite, notre guide fait le tri à l’avance.

Quel thé choisir ? Le guide complet →