Le rooibos : une infusion douce et naturellement sans théine

Le rooibos est une plante originaire d'Afrique du Sud. Contrairement au thé vert, au thé noir ou au thé blanc, il ne provient pas du Camellia sinensis. Il s'agit d'une infusion naturellement sans théine, reconnaissable à sa couleur rouge cuivrée et à ses notes douces.

Quel goût a le rooibos ?

Le rooibos nature offre une tasse ronde, légèrement boisée et naturellement douce. Il possède peu d'amertume et se déguste facilement chaud ou froid. Les recettes parfumées ajoutent des notes de fruits rouges, de pêche, de mangue, d'agrumes, de menthe, de vanille ou d'épices.

Rooibos rouge ou rooibos vert

• Rooibos rouge : il est oxydé après la récolte et présente une liqueur cuivrée, douce et chaleureuse.
• Rooibos vert : il est moins oxydé et propose une tasse plus végétale et fraîche.

Comment préparer un rooibos ?

• Température : 90 à 95 °C.
• Temps d'infusion : 5 à 8 minutes.
• Dosage : environ 2 à 3 g pour 20 cl d'eau.

Le rooibos supporte bien une infusion prolongée. Il peut être dégusté nature, avec un peu de lait ou accompagné d'une touche de miel selon vos préférences.

Le rooibos en infusion froide

Les rooibos parfumés sont particulièrement adaptés à la préparation de boissons fraîches. Infusez-les à chaud puis laissez-les refroidir, ou préparez-les à froid pendant plusieurs heures au réfrigérateur. Les recettes aux fruits rouges et aux fruits exotiques sont idéales pour cette préparation.

Questions fréquentes sur le rooibos

Le rooibos contient-il de la théine ?

Non. Le rooibos est naturellement sans théine et peut être consommé à différents moments de la journée.

Peut-on boire du rooibos le soir ?

Oui. Comme il est naturellement sans théine, le rooibos convient particulièrement aux personnes qui recherchent une boisson chaude douce en fin de journée.

Le rooibos se boit-il chaud ou froid ?

Les deux. Il peut être préparé chaud, en infusion classique, ou froid pour réaliser une boisson désaltérante et parfumée.