- Sans théine
Piña Colada Rooibos Images
Piña Colada Rooibos
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Un rooibos exotique, la piña colada sans alcool
Piña Colada tient en quatre ingrédients, un rooibos rouge, des cubes d'ananas, de la coco râpée et un arôme. L'ananas arrive juteux, puis la coco rend la gorgée ronde et presque crémeuse. Nous le servons en carafe glacée l'été, avec un petit trait de sucre de canne liquide.
Piña colada, l'ananas filtré
En espagnol, piña colada veut dire ananas filtré, d'après le jus pressé puis passé qui entre dans le cocktail. Porto Rico en a fait sa boisson nationale en 1978. Ici, pas de rhum, le rooibos prend sa place et la coco reste.
À la dégustation
Couleur : ambre doré.
Nez : l'ananas mûr, puis la coco.
Bouche : l'ananas ouvre, juteux et légèrement acidulé, puis la coco arrondit et le rooibos boisé termine.
Texture : ronde, légèrement crémeuse grâce à la coco.
Conseils de préparation
Le geste qui compte : en carafe, filtrez avec un filtre fin, la coco râpée passe à travers les mailles trop larges.
En tasse : 3 g pour 25 à 30 cl, une eau à 85 °C, 5 à 6 minutes, dans la tisanière Little Geisha.
Réinfusion : oui, une seconde, en ajoutant une minute.
Version froide : versez 15 g dans 1 litre d'eau froide, laissez 1 à 2 heures au réfrigérateur dans une carafe à thé glacé, puis filtrez finement.
💡 Astuce : sortez la carafe cinq minutes avant de servir, trop froide, la coco se sent moins.
Sur celui-ci : un petit trait de sucre de canne liquide, une cuillère à café par litre, fait ressortir l'ananas dans la carafe.
La sélection MY SWEET TEA : C'est une valeur sûre de nos rooibos, avec les deux fruits du cocktail bien reconnaissables. Nous le servons en carafe glacée l'été, au bord de la piscine ou en terrasse. Ajoutez votre trait de sucre de canne liquide une fois la carafe filtrée, l'ananas passe alors devant. Belle dégustation.
Questions fréquentes
Y a-t-il de l'alcool ?
Non, aucun. Le nom reprend l'ananas et la coco du cocktail, et le rooibos prend la place du rhum.
La noix de coco est-elle un allergène ?
Elle ne fait pas partie des quatorze allergènes majeurs réglementés en Europe, certaines personnes y restent pourtant sensibles.
Contient-il de la théine ?
Non, le rooibos ne produit pas de caféine. Chaud ou glacé, il se boit à toute heure, même le soir.
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5 'Temps d'infusion
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4 g/30clDosage
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85 °CTempérature d'infusion
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Toute la journéeMoment idéal
Ingrédients
Ingrédients : Rooibos, cubes d'ananas (ananas, sucre, agent acidifiant : acide citrique) (5 %), coco râpée (4 %), arôme.
Lire une liste d'ingrédients →
Mentions obligatoires
Conservation : dans un contenant bien fermé, à l'abri de la lumière, de la chaleur, de l'humidité et des odeurs fortes.
Pour 100 ml : énergie 20 kJ / 5 kcal, matières grasses 0,2 g, dont acides gras saturés 0,2 g, glucides 0,3 g, dont sucres 0,2 g, protéines 0,1 g, sel 0,03 g. Valeurs calculées d'après la recette, pour 1 g de rooibos infusé 4 à 5 minutes, non issues d'analyses.
Caractéristiques
- Type : rooibos rouge aromatisé, sans théine
- Saveurs : ananas, coco
- Liqueur : ambre doré
- Particularité : quatre ingrédients, dont des cubes d'ananas et de la coco râpée
- Préparation : 3 g pour 25 à 30 cl, eau à 85 °C, 5 à 6 minutes
- Eau : filtrée de préférence, le chlore couvre le nez et le calcaire voile la liqueur
- Réinfusion : oui, une seconde, en ajoutant une minute
- Version glacée : oui, 15 g par litre, 1 à 2 heures au réfrigérateur
- Conditionnement : vrac de 50 g à 1 kg, sachet refermable
- Rendement : environ 33 tasses pour 100 g
