Le litchi et la pêche, tout en douceur
Ce thé associe deux bases délicates : un Sencha de Chine, thé vert doux et végétal, et un thé blanc Pai Mu Tan, léger et soyeux. Sur cette trame peu astringente, le litchi et la pêche donnent le ton d'un fruité rond et parfumé, rejoints par la mangue, la fraise et les écorces d'orange. Le cynorrhodon apporte, lui, une note acidulée. Un mélange frais et gourmand, facile à aimer.
L'assemblage
Le Sencha de Chine et le Pai Mu Tan forment une base douce. Les arômes naturels de litchi et de pêche portent le fruité, tandis que la mangue, la fraise, les écorces d'orange, le cynorrhodon et quelques baies de goji viennent l'enrichir de nuances et de couleurs.
À la dégustation
Couleur : une liqueur jaune clair aux reflets dorés.
Nez : litchi et pêche juteuse, sur un fond de mangue.
Bouche : l'attaque est fruitée et douce, le milieu se fait rond, la finale reste fraîche sur l'agrume et la fraise.
Texture : légère et désaltérante.
Conseils de préparation
En tasse chaude : 75 °C — 2 à 3 min — 3 g pour 25-30 cl.
Une eau peu chaude préserve la finesse des thés verts et blancs et laisse les fruits s'exprimer sans amertume.
Réinfusion : possible une à deux fois (+1 min par rapport au temps initial).
En version glacée : son profil fruité en fait une infusion froide idéale. Laissez infuser 15 g par litre environ 30 min dans une carafe à thé glacé, puis servez sur glace.
Astuce de dégustateur : en version glacée, quelques quartiers de pêche fraîche dans le verre subliment le mélange. Inutile de sucrer, les fruits s'en chargent.
La sélection MY SWEET TEA : un thé fruité et léger, posé sur une base fine de sencha et de thé blanc. Le genre de tasse solaire qui plaît à tous les palais.
Questions fréquentes
Quelle est la base de ce thé ?
Un Sencha de Chine (thé vert) et un thé blanc Pai Mu Tan, doux et peu astringents.
Contient-il de la théine ?
Oui : sa base de thé vert et blanc contient de la théine.
Peut-on le boire glacé ?
Oui, c'est même un excellent usage : son profil fruité est parfait en infusion froide.
Qu'est-ce que le cynorrhodon ?
C'est le fruit de l'églantier, qui apporte ici une note fruitée et acidulée.
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