Litchi, pêche et thé blanc — la douceur exotique et soyeuse du Dragon Blanc
La force du Dragon Blanc, c'est l'équilibre. Sa base marie un Sencha de Chine, thé vert doux et végétal, au Pai Mu Tan (Bai Mu Dan), l'un des thés blancs les plus fins de Chine, récolté jeune et à peine transformé. Sur cet écrin léger, le litchi apporte son parfum floral et exotique, la pêche sa douceur juteuse. Autour, la mangue, les écorces d'orange, la fraise et une touche de cynorhodon complètent le tableau, entre fruité mûr et pointe acidulée.
En bouche, le litchi ouvre, floral et parfumé ; la pêche suit, ronde et sucrée ; l'agrume et le cynorhodon apportent du relief. Un thé délicat, aussi bon à toute heure qu'en fin de repas. Le thé blanc qu'il contient en fait un champion de l'infusion à froid : le litchi et la pêche y gagnent en pureté, sans une once d'amertume.
Les notes du Dragon Blanc
- Litchi — floral et exotique, en attaque
- Pêche — ronde, juteuse et sucrée
- Mangue et orange — le fond fruité et ensoleillé
- Cynorhodon — une pointe acidulée qui réveille
- Base Sencha de Chine et Pai Mu Tan — fine, végétale et soyeuse
Conseils de préparation
En tasse chaude : 75 °C — 2 à 3 min — 3 g pour 25 à 30 cl. Ne dépassez pas 75 °C : le Sencha et le Pai Mu Tan sont délicats, une eau trop chaude les rendrait amers.
Réinfusion : (+1 min par rapport au temps initial). Le Pai Mu Tan se prête très bien à une deuxième tasse.
En thé glacé : 15 g/L, 30 min à température ambiante, ou une nuit au frais pour une version encore plus douce. Très froid, un trait de sucre de canne liquide souligne le litchi et la pêche.
Idée recette — Mocktail glacé : Thé glacé litchi-pêche
Sans alcool · 5 min (+ une nuit d'infusion à froid) · Pour 1 litre
- 5 g de Dragon Blanc — 1 L d'eau froide
- 2 litchis frais — 1/2 pêche en dés — glaçons
Préparation : Laissez infuser une nuit au réfrigérateur, filtrez, puis ajoutez les litchis, les dés de pêche et des glaçons. Le froid révèle le litchi et la pêche avec une netteté cristalline — la boisson d'été par excellence.
Idée recette — Dessert : Soupe de pêches au thé Dragon Blanc
Sans alcool · 15 min + 1h au frais · Pour 4 personnes
- 4 pêches mûres — 30 cl d'eau — 6 g de Dragon Blanc — 30 g de sucre de canne
Préparation : Infusez le thé 4 minutes dans l'eau sucrée chaude, filtrez, laissez refroidir. Versez sur les pêches coupées en fines lamelles et réservez 1 heure au frais. Servez bien frais : le thé litchi-pêche renforce le fruit et transforme quelques pêches en dessert raffiné.
Astuce de dégustateur : ce thé est parfait pour s'initier à l'infusion à froid — le litchi et la pêche y sont d'une pureté remarquable. Vous aimez les thés exotiques et floraux ? Découvrez aussi notre Mademoiselle Rose Bio (thé vert rose et litchi) et notre Jardin d'Eden (thé blanc goyave et fruit du dragon).
