- Sans théine
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PIÑA COLADA ROOIBOS
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Le cocktail des vacances, sans rhum et sans théine
La piña colada, c'est l'ananas, la coco et le rhum. Ici, on garde les deux premiers, on remplace le rhum par un rooibos rouge, et on ne garde que quatre ingrédients. Le résultat est une tasse simple, facile d'accès, qui sent la plage dès l'ouverture du sachet. Servez-la glacée en terrasse, ou chaude un dimanche de novembre pour vous souvenir de l'été.
L'assemblage
La base est un rooibos rouge d'Afrique du Sud, rond et boisé. Les cubes d'ananas sont légèrement enrobés de sucre, qui les garde souples pendant la conservation, et d'acide citrique, qui préserve leur couleur. La noix de coco est râpée. Un arôme renforce l'ensemble et lui donne son côté cocktail.
À la dégustation
Couleur : ambre doré.
Nez : l'ananas mûr, puis la coco.
Bouche : l'ananas ouvre, juteux et légèrement acidulé, puis la coco arrondit et le rooibos boisé termine.
Texture : ronde, légèrement crémeuse grâce à la coco.
Conseils de préparation
Le geste qui compte : en version froide, filtrez bien, la coco râpée passe à travers les filtres trop fins.
En tasse : 3 g pour 25 à 30 cl, une eau à 85 °C, 5 à 6 minutes, dans une tisanière.
Réinfusion : oui, en ajoutant 1 minute par rapport au temps initial.
Version froide : 15 g pour 1 litre d'eau froide dans une carafe à thé glacé, 1 à 2 heures au réfrigérateur, puis filtrez.
Une idée
Piña colada sans alcool · pour 2 verres · 5 min
Préparez 50 cl en version froide. Versez dans un shaker avec 5 cl de lait de coco et des glaçons, secouez vingt secondes et servez avec un morceau d'ananas frais sur le bord du verre.
💡 Astuce : pour la version froide, sortez la carafe cinq minutes avant de servir. Trop froide, la coco se sent moins.
La sélection MY SWEET TEA : nous le gardons pour sa simplicité : quatre ingrédients, et les deux fruits du cocktail bien reconnaissables. C'est le rooibos des amateurs d'exotique qui veulent un goût franc sans mélange compliqué, et une bonne porte d'entrée pour découvrir le rooibos. Un seul conseil : essayez-le d'abord glacé. Belle dégustation.
Questions fréquentes
Piña Colada contient-il de la théine ?
Non. La base est un rooibos, une plante d'Afrique du Sud qui ne produit pas de caféine, et l'ananas et la coco n'en contiennent pas. Il se boit à toute heure, chaud ou glacé.
Y a-t-il de l'alcool ?
Non. Le nom reprend les saveurs du cocktail, l'ananas et la coco, mais le mélange ne contient aucun alcool.
La noix de coco est-elle un allergène ?
La noix de coco ne fait pas partie des 14 allergènes majeurs réglementés en Europe. Nous la signalons par transparence, car certaines personnes y sont sensibles.
Quelle différence avec Coucher de Soleil ?
Coucher de Soleil ajoute la pomme, les airelles, la cranberry et la pitaya à l'ananas et à la coco. Piña Colada s'en tient aux deux fruits du cocktail, pour un goût plus direct.
Pour aller avec
Coucher de Soleil, l'ananas et la coco avec des fruits rouges →
Tanchet Beach, la fraise et la mangue en rooibos →
À lire sur le blog
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5 'Temps d'infusion
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4 g/30clDosage
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85 °CTempérature d'infusion
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Toute la journéeMoment idéal
Ingrédients
Ingrédients : Rooibos, cubes d'ananas (ananas, sucre, agent acidifiant : acide citrique) (5 %), coco râpée (4 %), arôme.
Informations allergènes : aucun allergène majeur déclaré (règlement UE n° 1169/2011). La noix de coco n'est pas un allergène majeur réglementé, nous la signalons par transparence.
💡 Note de pédagogie & transparence : le sucre de la liste enrobe les cubes d'ananas pour les garder souples, il n'a pas été ajouté pour sucrer la tasse. L'acide citrique est un acidifiant présent naturellement dans les agrumes. Le mot arôme seul est générique, sa nature n'est pas précisée.
⚠️ Précautions : aucune précaution particulière liée à ces ingrédients. À conserver dans un contenant bien fermé, à l'abri de la lumière, de la chaleur, de l'humidité et des odeurs.
Caractéristiques
- Type : rooibos rouge aromatisé, sans théine
- Saveurs : ananas, noix de coco
- Profil : exotique, fruité, rond
- Particularité : quatre ingrédients, cubes d'ananas et coco râpée
- Préparation : 3 g pour 25 à 30 cl, 85 °C, 5 à 6 minutes
- Version glacée : oui, 15 g par litre, 1 à 2 heures au réfrigérateur
- Conditionnement : vrac de 50 g à 1 kg, sachet refermable
- Rendement : environ 33 tasses pour 100 g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml
- Énergie : 20 kJ / 5 kcal
- Matières grasses : 0,2 g
- dont acides gras saturés : 0,2 g
- Glucides : 0,3 g
- dont sucres : 0,2 g
- Protéines : 0,1 g
- Sel : 0,03 g
Valeurs calculées d'après la recette, pour 100 ml (1 g de rooibos, 4 à 5 minutes), non issues d'analyses.
