- Sans théine
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Rooibos Vert Bio
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Un rooibos nature et doré, la plante non oxydée
Le Rooibos Vert Bio est la même plante que le rooibos rouge, Aspalathus linearis, séchée aussitôt après la coupe au lieu d'être laissée à oxyder. La tasse reste d'un or pâle, avec un nez d'herbe sèche au soleil. L'été, nous le préparons en carafe froide, avec des fruits frais à l'intérieur.
Le Cederberg, seul berceau du rooibos
Aspalathus linearis ne pousse naturellement qu'au nord-ouest du Cap-Occidental, en Afrique du Sud, autour des montagnes du Cederberg et de Clanwilliam. Les étés y sont longs et chauds, et la chaleur lance l'oxydation dès la coupe. Pour le garder vert, il faut le sécher très vite.
À la dégustation
Couleur : or pâle, lumineuse.
Nez : végétal, une herbe sèche au soleil, avec une touche florale.
Bouche : légère à l'attaque, puis une douceur discrète s'installe, sans amertume.
Texture : fine et désaltérante.
Conseils de préparation
Le geste qui compte : une eau à 85 °C, pas plus chaude. C'est ce qui garde la fraîcheur végétale de la tasse.
En tasse : 3 g pour 25 à 30 cl, une eau à 85 °C, 4 à 8 minutes, dans une théière en verre. À 4 minutes la tasse est florale, à 8 minutes plus profonde.
Réinfusion : oui, une seconde, en ajoutant une minute.
Version froide : 15 g pour 1 litre d'eau froide, 1 à 2 heures au réfrigérateur, puis filtrez dans une carafe à thé glacé.
💡 Astuce : préparez-le à côté d'un rooibos rouge, même dose, même eau, même durée, et posez les deux tasses côte à côte.
Sur celui-ci : en carafe froide, ajoutez des fruits frais coupés dès le départ, une poignée de fraises ou quelques tranches de pêche pour un litre.
La sélection MY SWEET TEA : Nous le gardons à côté du rouge parce qu'il répond à une autre envie, une tasse claire et légère, sans théine. C'est notre carafe froide de l'été, avec des fruits frais à l'intérieur. Mettez les fruits dans la carafe dès le départ, ils infusent avec la plante. Belle dégustation.
Questions fréquentes
Quelle différence avec le rooibos rouge ?
C'est la même plante, séchée sans oxydation. La tasse est dorée et végétale, là où le rouge est cuivré et boisé.
Contient-il de la théine ?
Non, Aspalathus linearis ne produit pas de caféine, oxydé ou non. Il se boit à toute heure, même le soir.
Pourquoi est-il plus rare que le rouge ?
Il faut le sécher très vite après la coupe, avant que la chaleur de l'été ne lance l'oxydation.
Pour aller avec
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6 'Temps d'infusion
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4 g/30clDosage
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85 °CTempérature d'infusion
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Toute la journéeMoment idéal
Ingrédients
Ingrédients : Rooibos vert* (Aspalathus linearis).
*Issu de l'agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-01.
Lire une liste d'ingrédients →
Mentions obligatoires
Conservation : dans un contenant bien fermé, à l'abri de la lumière, de la chaleur, de l'humidité et des odeurs fortes.
Caractéristiques
- Type : rooibos vert nature, non oxydé, sans théine
- Origine : région du Cederberg, Cap-Occidental, Afrique du Sud
- Saveurs : végétal, foin doux, pointe florale
- Liqueur : or pâle
- Particularité : un seul ingrédient, la plante
- Fabrication : coupe, puis séchage immédiat, sans oxydation
- Certification : agriculture biologique, FR-BIO-01
- Préparation : 3 g pour 25 à 30 cl, eau à 85 °C, 4 à 8 minutes
- Eau : filtrée de préférence, le chlore couvre le nez et le calcaire voile la liqueur
- Réinfusion : oui, une seconde, en ajoutant une minute
- Version glacée : oui, 15 g par litre, 1 à 2 heures au réfrigérateur
- Conditionnement : vrac de 50 g à 1 kg, sachet refermable
- Rendement : environ 33 tasses pour 100 g
