- Sans théine
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RAMBA ZAMBA
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Un chocolat chaud sans lait ni sucre, ça existe ?
Oui, et c'est une tasse de Ramba Zamba. Le cacao est ici en écorces et en éclats de fèves, pas en poudre sucrée : le goût est celui du chocolat noir, sec et grillé, avec une noisette en fin de gorgée. Rassurez-vous, ce n'est pas amer, le rooibos vert arrondit tout. Si vous aimez le chocolat noir plus que le chocolat au lait, c'est le vôtre.
L'assemblage
La base est un rooibos vert d'Afrique du Sud, sous appellation d'origine protégée, séché sans oxydation, plus léger que le rouge. Le cacao compose une grande part du mélange, sous deux formes : les écorces, l'enveloppe de la fève, pour un goût de chocolat léger et parfumé, et les éclats de fèves torréfiées, pour le chocolat plus dense. Un arôme porte la noisette, et des pétales de bleuet sont là pour la couleur.
À la dégustation
Couleur : brun ambré, profonde.
Nez : le cacao grillé, une pointe de noisette.
Bouche : le chocolat noir arrive en tête, sec et net, puis la noisette arrondit la fin de gorgée.
Texture : ronde et légère à la fois, sans le gras d'un chocolat chaud.
Conseils de préparation
Le geste qui compte : 6 minutes, pour que les éclats de fèves aient le temps de donner leur goût.
En tasse : 3 g pour 25 à 30 cl, une eau à 85 °C, 5 à 7 minutes, dans une tisanière.
Réinfusion : oui, en ajoutant 1 minute par rapport au temps initial.
Version froide : nous ne la conseillons pas. À froid, le cacao se referme et la tasse paraît fade.
Une idée
Ramba Zamba au lait · pour 1 tasse · 10 min
Laissez 6 g dans 15 cl d'eau à 85 °C pendant 7 minutes, filtrez. Faites chauffer 10 cl de lait, moussez-le au mousseur à lait et versez-le sur la tasse. Le goût rappelle un chocolat chaud, en plus léger.
💡 Astuce : si vous le trouvez trop sec nature, ne sucrez pas tout de suite : essayez d'abord un nuage de lait. Le cacao s'arrondit, et la noisette ressort.
La sélection MY SWEET TEA : nous l'avons choisi pour la place qu'il donne au vrai cacao, en écorces et en éclats de fèves, sans poudre sucrée. C'est la tasse des amateurs de chocolat noir, et de ceux qui veulent le goût du chocolat sans en avoir le sucre. Un seul conseil : laissez-lui 6 minutes. Belle dégustation.
Questions fréquentes
Ramba Zamba contient-il de la théine ?
Non. Le rooibos n'en contient pas, et le cacao n'apporte que des traces infimes de caféine par tasse, sans commune mesure avec une tasse de thé. Il se prépare à toute heure, du goûter à la fin de soirée.
Y a-t-il de la noisette ?
Non, pas de fruit à coque dans la recette. Le goût de noisette vient de l'arôme. Nous ne déclarons aucun allergène majeur pour ce mélange.
Y a-t-il du sucre ?
Aucun sucre ne figure dans la liste d'ingrédients. La douceur que vous percevez vient du rooibos et du cacao torréfié.
Peut-on le préparer au lait ?
Oui. Doublez la dose, 6 g pour 15 cl d'eau pendant 7 minutes, puis ajoutez 10 cl de lait chaud moussé.
Pour aller avec
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6 'Temps d'infusion
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3 g/30clDosage
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85 °CTempérature d'infusion
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Après-midiMoment idéal
Ingrédients
Ingrédients : Rooibos (AOP) vert (51%), écorces de cacao (36%), brisures de fèves de cacao (6%), pétales de bleuet bleus, arôme.
Informations allergènes : aucun allergène majeur déclaré (règlement UE n° 1169/2011).
💡 Note de pédagogie & transparence : le rooibos vert est un rooibos séché sans oxydation. Les écorces de cacao sont l'enveloppe de la fève, les brisures de fèves sont des éclats de fèves torréfiées. Le cacao contient naturellement de la théobromine, un composé cousin de la caféine, en très faible quantité. Le goût de noisette vient de l'arôme, mention générique dont la nature n'est pas précisée : la recette ne contient pas de fruit à coque.
⚠️ Précautions : aucune précaution particulière liée à ces ingrédients. À conserver dans un contenant bien fermé, à l'abri de la lumière, de la chaleur, de l'humidité et des odeurs.
Caractéristiques
- Type : rooibos vert aromatisé au cacao
- Saveurs : chocolat noir, cacao grillé, noisette
- Profil : gourmand, sec, rond
- Particularité : écorces et éclats de fèves de cacao, sans sucre dans la liste d'ingrédients
- Base : rooibos vert d'Afrique du Sud, sous appellation d'origine protégée
- Préparation : 3 g pour 25 à 30 cl, 85 °C, 5 à 7 minutes
- Version glacée : non conseillée
- Conditionnement : vrac de 50 g à 1 kg, sachet refermable
- Rendement : environ 33 tasses pour 100 g
Avis clients
RAS
