RAMBA ZAMBA

Chocolat, noisette et cacao — le rooibos gourmand et sans théine qui a le goût d'une pâte à tartiner

Ramba Zamba repose sur un rooibos vert, la version non fermentée de ce fameux arbuste d'Afrique du Sud reconnu en Appellation d'Origine Protégée — plus douce et plus délicate que le rooibos rouge classique. Sur cette base sans théine, le cacao entre en scène sous deux formes : les écorces de cacao, pour un chocolat léger et enveloppant, et les brisures de fèves de cacao torréfiées, pour une note de chocolat plus intense et plus pure. La noisette et quelques pétales de bleuet complètent ce goûter en tasse.

C'est une infusion à boire bien chaude : la chaleur libère le chocolat et la noisette, ces notes gourmandes qui s'éteignent à froid. Bon à savoir : si le rooibos est naturellement sans théine, le cacao apporte un peu de théobromine, un cousin très doux de la caféine — de quoi accompagner le plaisir sans exciter. Servi fumant, Ramba Zamba a tout d'un chocolat chaud léger.

Les notes de Ramba Zamba

• Cacao — le goût de chocolat, entre écorces douces et fèves torréfiées
• Noisette — la note gourmande qui complète le chocolat
• Rooibos vert AOP — base douce, délicate et sans théine
• Pétales de bleuet — la touche de couleur
• Finale ronde, chocolatée et réconfortante

Conseils de préparation

En tasse chaude : 85 °C — 5 à 7 min — 3 g pour 25 à 30 cl. Le rooibos ne devient jamais amer : allongez l'infusion si vous aimez le chocolat plus marqué.

À déguster bien chaude : le chocolat et la noisette donnent le meilleur à chaud. Ce n'est pas une infusion pour le thé glacé.

Idée recette — Boisson gourmande : Chocolat chaud façon Ramba Zamba

Sans alcool · 10 min · Pour 2 personnes

• 6 g de Ramba Zamba — 30 cl de lait — 10 cl d'eau — 1 c. à café de cacao non sucré (optionnel)

Préparation : Chauffez le lait et l'eau à 85 °C, versez sur l'infusion et laissez 6 à 7 minutes à couvert. Filtrez, fouettez avec le cacao pour un peu de mousse. Un chocolat chaud tout en légèreté, sans caféine et sans culpabilité.

Idée recette — Pâtisserie : Mousse au chocolat au Ramba Zamba

Sans alcool · 20 min + 2h au frais · Pour 6 personnes

• 200 g de chocolat noir — 4 œufs — 5 cl de Ramba Zamba infusé serré — 1 pincée de sel

Préparation : Faites une infusion serrée, faites-y fondre le chocolat au bain-marie. Fouettez les jaunes, incorporez le chocolat, puis les blancs montés en neige avec le sel. Réservez 2 heures au frais. L'infusion glisse une note de cacao torréfié et de noisette qui approfondit la mousse — un chocolat qui a du fond.

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