COEUR DE PÊCHE BIO

Cœur de Pêche Bio — Le rooibos vert AOP et ses fruits d'été

Tout commence par un choix de base exigeant : le rooibos vert, version non fermentée de l'Aspalathus linearis des montagnes de Cederberg, en Afrique du Sud. Contrairement au rooibos rouge — fermenté et séché, qui développe sa teinte cuivrée et son arôme miellé — le rooibos vert est simplement séché au soleil après la cueillette, préservant sa couleur claire et son profil gustatif plus végétal, frais et délicat. Une appellation désormais protégée par une AOP européenne (Appellation d'Origine Protégée) depuis mai 2021, qui garantit l'origine exclusive des 16 régions autorisées à l'ouest et au nord du Cap.

Sur cette base précieuse et rare, les saveurs s'expriment avec légèreté : la pêche apporte sa générosité juteuse et sucrée, la pomme et l'orange ajoutent fraîcheur et vivacité. Le poivre rose glisse en finale une note épicée douce et presque fruitée — bien loin de la chaleur d'un poivre classique — qui souligne l'ensemble avec élégance. Les fleurs de souci habillent la tasse d'un éclat orangé chaud et d'une touche florale discrète.

Les points forts

• Rooibos vert AOP : non fermenté, profil végétal frais et délicat — une base plus rare et plus fine que le rooibos rouge classique, protégée par l'Union Européenne depuis 2021.
• Trio fruité estival : pêche, pomme et orange en harmonie — une tasse lumineuse qui évoque les vergers en plein été.
• La touche poivre rose : épicé doux et légèrement fruité, il signe la finale avec une finesse inattendue et différenciante.

Conseils de préparation

• Température : 85°C.
• Temps : 4 min pour un profil fruité et léger, jusqu'à 8 min pour une expression plus profonde et végétale du rooibos vert.
• Dosage : 3 g pour 25-30 cl.
• Réinfusion : possible — compter +1 min par rapport au temps initial.
• Version froide : température ambiante | 2 h | 15 g / litre.