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- Sans théine
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SIMPLY CHAÏ
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Simply Chaï — Le chai pur épices, sans détour
La plupart des mélanges chai mettent les épices en soutien d'une base de thé ou de rooibos dominante. Simply Chaï fait l'inverse : avec 65% d'épices pour seulement 35% de rooibos, ce sont les épices qui dictent le profil, et le rooibos qui s'efface pour leur laisser toute la place. Le résultat est un chai d'une franchise remarquable — pas édulcoré, pas trop sage — où chaque épice s'exprime pleinement dès la première gorgée. Le gingembre (15%) ouvre avec une vivacité piquante et franche ; la cannelle (10%) enveloppe avec sa douceur boisée ; le poivre noir (10%) pose une chaleur longue et persistante qui ne lâche pas.
Le grain d'anis (10%) apporte une note anisée douce et légèrement sucrée qui arrondit l'ensemble et lui donne une profondeur caractéristique — signature que l'on retrouve dans les traditions de chai d'Asie du Sud. Les graines de cardamome ajoutent leur touche camphrée et florale, tandis que les clous de girofle (5%) viennent fermer le profil avec une chaleur sèche et intense, presque médicinale, qui s'attarde longtemps en finale. Un assemblage direct, sans artifice superflu — simplement les épices du chai, dans leur pleine expression.
Les points forts
- 65% d'épices, une proportion rare : gingembre, poivre, cannelle, cardamome, anis et girofle occupent les deux tiers du mélange — une concentration qui garantit une tasse authentiquement épicée, sans dilution.
- Le grain d'anis comme signature : discret mais reconnaissable, il apporte une douceur anisée qui distingue Simply Chaï des autres mélanges chai et lui donne sa profondeur caractéristique.
- Le rooibos comme base neutre et veloutée : sans théine et naturellement doux, il construit le corps de la tasse sans concurrencer les épices — un socle idéal pour laisser le chai s'exprimer librement.
Conseils de préparation
- Température : 85 °C — à cette température, les huiles essentielles des épices s'extraient progressivement sans que le girofle ni le poivre ne deviennent agressifs.
- Temps : 4 min pour un profil épicé équilibré et accessible, jusqu'à 8 min pour une expression puissante et chaude où le gingembre et le poivre prennent toute leur ampleur.
- Dosage : 3 g pour 25-30 cl.
- Réinfusion : possible — compter +1 min par rapport au temps initial. Les épices dures (gingembre, poivre, cannelle) continuent de libérer leurs arômes à la seconde infusion.
Astuce de dégustateur :
Pour un chai latte maison sans théine, doublez le dosage (6 g pour 30 cl), infusez 8 min à 85 °C, filtrez puis incorporez 10 cl de lait végétal de coco chaud. La coco arrondit les épices et apporte une douceur naturelle qui transforme Simply Chaï en une boisson réconfortante et onctueuse — parfaite en fin de journée, avec un trait de miel d'acacia sur le dessus.
Pour un chai latte maison sans théine, doublez le dosage (6 g pour 30 cl), infusez 8 min à 85 °C, filtrez puis incorporez 10 cl de lait végétal de coco chaud. La coco arrondit les épices et apporte une douceur naturelle qui transforme Simply Chaï en une boisson réconfortante et onctueuse — parfaite en fin de journée, avec un trait de miel d'acacia sur le dessus.
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6 'Temps d'infusion
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4 g/30clDosage
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95 °CTempérature d'infusion
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Toute la journéeMoment idéal
Ingrédients
Thé rooibos (35%), morceaux de gingembre (15%), grain d'anis (10%), grains de poivre noir (10%), morceaux de cannelle (10%), girofle (5%), graines de cardamome, arôme.
Informations Allergènes :
- Aucun allergène majeur déclaré (selon le règlement UE n° 1169/2011).
💡 Note de pédagogie & Transparence : Simply Chaï est un mélange à dominante épicée : les épices représentent 65% de la composition, le rooibos 35% — une proportion inverse à la plupart des mélanges du marché, qui garantit un profil chai authentique et puissant. Le grain d'anis (Pimpinella anisum) est une graine aux notes douces et légèrement anisées, distincte de l'anis étoilé (badiane) — plus ronde, moins intense, elle apporte une douceur subtile qui équilibre le poivre et le girofle. Les graines de cardamome (Elettaria cardamomum) sont les graines extraites des gousses vertes, au profil floral, mentholé et légèrement citronné. Les clous de girofle (Syzygium aromaticum) sont les boutons floraux séchés du giroflier — leur teneur en eugénol leur confère une chaleur sèche et intense caractéristique. L'arôme présent dans ce mélange n'est pas qualifié de "naturel" sur l'étiquette : par souci de transparence totale, nous vous le signalons tel que déclaré dans la liste d'ingrédients officielle.
Caractéristiques
- Type : Rooibos aromatisé
- Base : Rooibos, Cederberg — Afrique du Sud (35%)
- Saveurs : Cannelle, Gingembre, Cardamome, Anis, Poivre noir
- Profil : Épicé, chaleureux et puissant
- Particularité : Sans théine · 65% d'épices · Style chai authentique
