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INDY CHAÏ
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Le masala chaï, avec l'anis à la place de la cardamome
Le chaï, c'est le thé aux épices des rues de l'Inde, décliné à l'infini. Celui-ci a sa propre idée : pas de cardamome, mais de l'anis, et beaucoup de cannelle, un cinquième du sachet. Le rooibos, mêlé au thé noir, arrondit la tasse. Toutes les épices sont entières et bio. Au lait, c'est un vrai chaï latte.
L'assemblage
La base est double : un thé noir bio pour la structure, et un rooibos bio d'Afrique du Sud, sous appellation d'origine protégée, pour la rondeur. Les épices, toutes entières et bio : cannelle (20 %), graines d'anis (10 %), gingembre (10 %), poivre noir (6 %) et clous de girofle (6 %).
À la dégustation
Couleur : brun cuivré.
Nez : la cannelle, puis l'anis.
Bouche : la cannelle ouvre, douce, l'anis et le gingembre suivent, et le poivre et le girofle réchauffent la fin.
Texture : ronde, chaleureuse.
Conseils de préparation
Le geste qui compte : 4 minutes, pour que les épices entières s'ouvrent.
En tasse : 3 g pour 25 à 30 cl, une eau à 95 °C, 4 minutes, dans une théière en verre ou une tisanière.
Réinfusion : oui, une fois, en ajoutant 1 minute par rapport au temps initial.
Version froide : nous ne la conseillons pas pour ce thé, pensé pour être bu chaud, nature ou au lait.
💡 Astuce : pour un chaï latte, faites-le à la casserole : 6 g dans 15 cl d'eau frémissante, 5 minutes, puis ajoutez 15 cl de lait et chauffez sans bouillir. Filtrez et sucrez à votre goût.
La sélection MY SWEET TEA : nous l'avons retenu pour son parti pris, l'anis à la place de la cardamome, et pour ses épices entières et bio. Il est fait pour les amateurs de chaï et de boissons épicées au lait. Un seul conseil : à la casserole, avec du lait. Belle dégustation.
Questions fréquentes
Pourquoi du rooibos ?
Il arrondit la tasse et apporte une douceur naturelle. Comme il ne contient pas de théine, il en modère la quantité dans la tasse.
Pourquoi pas de cardamome ?
C'est le choix de la recette : l'anis la remplace, avec une note plus douce et plus ronde.
Ce thé contient-il de la théine ?
Oui, comme tout thé noir. Il se boit plutôt le matin et dans la journée.
Pour aller avec
Black Chai Bio, le chaï aux six épices →
Katmandou Bio, le chaï sans théine →
À lire sur le blog
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4 'Temps d'infusion
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4 g/30clDosage
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95 °CTempérature d'infusion
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MatinMoment idéal
Ingrédients
Ingrédients : Thé noir*, morceaux de cannelle* (20 %), graines d'anis* (10 %), rooibos (AOP)*, morceaux de gingembre* (10 %), grains de poivre noir* (6 %), clous de girofle coupés* (6 %).
*Issu de l'agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-01.
Informations allergènes : aucun allergène majeur déclaré (règlement UE n° 1169/2011).
💡 Note de pédagogie & transparence : le rooibos est une plante d'Afrique du Sud, sans théine. La mention AOP indique que son nom est protégé. Les graines d'anis sont de l'anis vert. Toutes les épices sont entières.
⚠️ Précautions : ce produit est un thé noir, source naturelle de caféine (théine). Il est déconseillé aux femmes enceintes et allaitantes, aux enfants et aux personnes sensibles à la caféine. En cas de doute, consultez un professionnel de santé. À conserver dans un contenant bien fermé, à l'abri de la lumière, de la chaleur, de l'humidité et des odeurs.
Caractéristiques
- Type : thé noir et rooibos aux épices, bio
- Saveurs : cannelle, anis, gingembre, poivre
- Liqueur : brun cuivré
- Particularité : épices entières, base thé noir et rooibos
- Certification : agriculture biologique (FR-BIO-01)
- Préparation : 3 g pour 25 à 30 cl, 95 °C, 4 minutes
- Version glacée : non conseillée
- Conditionnement : vrac de 50 g à 500 g, sachet refermable
- Rendement : environ 33 tasses pour 100 g
