LAPSANG SOUCHONG BIO Images
Avant le Lapsang Souchong, il n'existait pas de thé noir. Né dans les montagnes de Wuyi, au Fujian, ce thé fumé au feu de pin est considéré comme l'ancêtre de toute la famille. Notre version est bio et authentique : le vrai Lapsang, plus fin et mieux équilibré que bien des imitations trop fortement fumées.
Après flétrissage, roulage et oxydation, les feuilles sont séchées au-dessus d'un feu de bois de pin, dans les séchoirs de bois traditionnels des monts Wuyi. C'est cette fumée de résineux, absorbée lentement par la feuille, qui donne au Lapsang son parfum inimitable. Sur le Lapsang authentique, la fumée reste mesurée : elle habille le thé sans jamais écraser ses notes naturelles de fruits secs.
« Lapsang Souchong » est le nom occidental d'un thé qui, en Chine, s'appelle Zhengshan Xiaozhong (正山小种). « Zheng Shan » signifie « la vraie montagne » : la garantie d'un thé issu de la zone historique de Tongmu, dans les monts Wuyi, berceau du Souchong. Ce détail compte : beaucoup de Lapsang du commerce sont produits ailleurs et bien plus lourdement fumés. Ici, on tient l'original.
Couleur : une liqueur cuivrée, ambrée.
Nez : fumée de pin, résine et fruits secs.
Bouche : l'attaque est fumée et ronde, le milieu se pose sur les fruits secs et le pin, la finale reste douce et boisée.
Texture : soyeuse et enveloppante.
| Lapsang Souchong | Tarry Souchong | Wakoucha fumé | |
|---|---|---|---|
| Origine | Wuyi (Fujian) | Wuyi (Fujian) | Japon (Shizuoka) |
| Fumée | Équilibrée | Très forte | Douce |
| Notes | Pin, fruits secs | Pin, goudron, épices | Tourbe douce, vanille |
| Idéal | Classique, nature ou lait | Amateurs de fumé, cuisine | Découverte douce |
En tasse chaude : 95 °C — 3 à 4 min — 3 g pour 25-30 cl.
Il se boit nature ou avec un nuage de lait, qui adoucit sa fumée. Une théière en verre laisse admirer sa liqueur ambrée.
Réinfusion : il se réinfuse une à deux fois (+1 min par rapport au temps initial), la fumée s'adoucissant à chaque passage.
Astuce de dégustateur : sous la fumée se cachent des notes de fruits secs. Goûtez-le d'abord nature pour les découvrir. À table, il se marie très bien avec un fromage affiné ou un plat fumé.
La sélection MY SWEET TEA : le Lapsang authentique des monts Wuyi, en version bio. Un thé fumé équilibré, plus fin que les versions industrielles, pour découvrir ou redécouvrir l'ancêtre des thés noirs.
Le Souchong est considéré comme l'ancêtre de tous les thés noirs du monde, né dans les monts Wuyi il y a près de quatre siècles. Ce fut aussi l'un des premiers thés chinois à conquérir l'Europe au XVIIe siècle : longtemps, pour les Européens, « thé de Chine » et thé fumé furent presque synonymes.
Est-il très fumé ?
Fumé mais équilibré : plus mesuré que les versions « tarry », il laisse passer des notes de fruits secs.
Peut-on le boire au lait ?
Oui : le lait adoucit joliment sa fumée. On peut aussi le savourer nature.
Quelle différence avec le Tarry Souchong ?
Le Tarry est une version bien plus fortement fumée ; ce Lapsang authentique est plus fin.
Qu'est-ce que le Zhengshan Xiaozhong ?
Le nom chinois du Lapsang authentique, issu de la zone historique de Tongmu, dans les monts Wuyi.
Pour aller avec
Tarry Souchong, la version encore plus fumée →
Wakoucha Smoked Whisky, le fumé doux japonais →
À lire sur le blog
100 % thé noir de Chine* (Lapsang Souchong, Fujian).
*Issu de l'agriculture biologique.
Informations Allergènes :
💡 Note de pédagogie & Transparence : ce thé est 100 % pur, sans arôme ajouté : sa fumée vient uniquement du séchage sur bois de pin, à la manière traditionnelle des monts Wuyi. « Zhengshan Xiaozhong » (正山小种) désigne le Lapsang authentique, issu de sa zone d'origine. La mention « bio » garantit une culture sans pesticides ni engrais de synthèse, contrôlée par un organisme certificateur indépendant.
Florent W.
le 05/02/2025
Je connais le Lapsang Souchon mais je n'ai pas encore testé celui ci.
Olivier G.
le 25/02/2024
je connais bien ce thé j'aime bien son gout
MATCHA DAILY PREMIUM BIO BOIT…
Thé vert d’ombre japonais en poudre
