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Indy Chaï
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Un masala chaï bio, l'anis au lieu de la cardamome
Indy Chaï Bio est un chaï sur une double base de thé noir et de rooibos, avec cinq épices entières et bio : cannelle, anis, gingembre, poivre noir et girofle. La cannelle arrive douce en attaque, le gingembre et le poivre tiennent la finale. Préparez-le en rentrant d'une promenade par temps froid.
Masala chaï, le thé aux épices de l'Inde
En hindi, masala désigne un mélange d'épices et chai le thé. En Inde, le masala chaï se prépare à la casserole : on fait frémir le thé et les épices dans l'eau et le lait, puis on sucre. La cardamome y revient souvent.
À la dégustation
Couleur : brun cuivré.
Nez : la cannelle, puis l'anis.
Bouche : la cannelle douce en attaque, l'anis et le gingembre ensuite, le poivre et le girofle en finale.
Conseils de préparation
Le geste qui compte : laissez 4 minutes pleines, le temps que les épices entières s'ouvrent.
En tasse : 3 g pour 25 à 30 cl, une eau à 95 °C, 4 minutes, dans la tisanière Little Geisha, dont le filtre large laisse de la place aux épices.
Réinfusion : oui, une seconde, en ajoutant une minute.
Version froide : servez-le chaud, les épices entières se goûtent dans une tasse fumante.
💡 Astuce : pour un chaï latte, faites-le à la casserole, 6 g dans 15 cl d'eau frémissante pendant 5 minutes, puis 15 cl de lait chauffé sans bouillir.
Sur celui-ci : filtrez, sucrez à votre goût, puis faites mousser un peu de lait au mousseur IBILI et servez dans un verre double paroi Héra de 25 cl.
La sélection MY SWEET TEA : Nous le gardons comme une valeur sûre pour son parti pris, l'anis à la place de la cardamome, sur cinq épices entières et bio. Son odeur rappelle la casserole de chaï qui frémit, et c'est la tasse que nous préparons en rentrant d'une promenade par temps froid. Comptez 4 minutes pleines, c'est le temps qu'il faut à la cannelle et au gingembre pour donner leur goût. Belle dégustation.
Questions fréquentes
Pourquoi du rooibos dans un chaï ?
Il arrondit la tasse. Comme il ne contient pas de théine, il en réduit la quantité par rapport à un chaï tout thé noir.
Pourquoi pas de cardamome ?
C'est le choix de la recette : l'anis la remplace, avec une note plus douce et plus ronde.
Contient-il de la théine ?
Oui, il a pour base un thé noir. Il se boit plutôt le matin et dans la journée.
Pour aller avec
Black Chaï Bio, le chaï tout thé noir aux six épices →
Simply Chaï, le chaï au rooibos, sans théine →
À lire sur le blog
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4 'Temps d'infusion
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4 g/30clDosage
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95 °CTempérature d'infusion
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MatinMoment idéal
Ingrédients
Ingrédients : Thé noir*, morceaux de cannelle* (20 %), graines d'anis* (10 %), rooibos (AOP)*, morceaux de gingembre* (10 %), grains de poivre noir* (6 %), clous de girofle coupés* (6 %).
*Issu de l'agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-01.
💡 Le rooibos est une plante d'Afrique du Sud, sans théine. La mention AOP indique que son nom est protégé. Les graines d'anis sont de l'anis vert. Toutes les épices sont entières. Lire une liste d'ingrédients →
Mentions obligatoires
Théine : ce produit est un thé noir, source naturelle de caféine (théine). Il est déconseillé aux femmes enceintes et allaitantes, aux enfants et aux personnes sensibles à la caféine. En cas de doute, consultez un professionnel de santé.
Conservation : dans un contenant bien fermé, à l'abri de la lumière, de la chaleur, de l'humidité et des odeurs.
Caractéristiques
- Type : masala chaï, thé noir et rooibos aux épices entières
- Saveurs : cannelle, anis, gingembre, poivre
- Liqueur : brun cuivré
- Particularité : l'anis à la place de la cardamome, cinq épices entières
- Certification : agriculture biologique (FR-BIO-01)
- Préparation : 3 g pour 25 à 30 cl, eau à 95 °C, 4 minutes
- Eau : filtrée de préférence, le chlore couvre le nez et le calcaire voile la liqueur
- Réinfusion : oui, une seconde, en ajoutant une minute
- Version glacée : non
- Conditionnement : vrac de 50 g à 1 kg, sachet refermable
- Rendement : environ 33 tasses pour 100 g
