LAPSANG SOUCHONG BIO Images
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Le Lapsang Souchong (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng) est né dans les montagnes de Wuyi, dans la province du Fujian. La légende raconte qu'au XVIIe siècle, des soldats en passage forcèrent les producteurs à accélérer le séchage de leurs feuilles en les exposant à la fumée de bois de pin. Le résultat, loin d'être un accident, devint l'un des thés les plus singuliers au monde — et le premier thé noir jamais exporté vers l'Europe.
Ce Lapsang Souchong Bio est fumé selon la méthode traditionnelle : les feuilles oxydées sont disposées sur des claies au-dessus de foyers de bois d'épicéa (Picea). La fumée enveloppe lentement les feuilles, leur transmettant des composés aromatiques complexes — phénols, guaiacol, syringol — qui créent cette signature fumée impossible à reproduire artificiellement. Aucun arôme ajouté : c'est un fumage 100 % naturel.
| Dosage | 2 à 3 g pour 20 cl |
| Température | 95°C |
| Durée d'infusion | 3 à 4 min |
| Réinfusions | 2 à 3 infusions possibles — le fumé s'adoucit progressivement |
Astuce My Sweet Tea : Le Lapsang Souchong est aussi un ingrédient secret en cuisine : quelques feuilles infusées dans une sauce barbecue, un bouillon de ramen ou même un dessert au chocolat apportent une profondeur fumée unique. Essayez aussi de l'infuser à froid pour un résultat plus subtil et moins intense.
Winston Churchill était un grand amateur de Lapsang Souchong — il le buvait nature, sans lait ni sucre. Ce thé aurait aussi inspiré la création du Earl Grey : la légende veut que le comte Grey ait demandé à un marchand chinois de reproduire un thé fumé qu'il avait goûté, et que le marchand ait utilisé de l'huile de bergamote pour s'en approcher.
100% thé noir de Chine* (Lapsang Souchong, Fujian).
*Issu de l'agriculture biologique.
Informations Allergènes :
💡 Note de pédagogie & Transparence : Le Lapsang Souchong est la romanisation Occidentale du nom Chinois Zhengshan Xiaozhong (正山小種) — "Zhengshan" signifiant "la vraie montagne" (par opposition aux imitations produites hors de la zone d'origine), et "Xiaozhong" désignant la petite variété locale de Camellia sinensis. Le terme Souchong est également un indicateur de grade foliaire : il désigne les feuilles plus larges et plus matures de la plante, situées à partir de la troisième position sous le bourgeon. Ces feuilles robustes sont choisies précisément parce qu'elles supportent mieux le processus de fumage que les bourgeons tendres. Le fumage sur bois d'épicéa est une étape de fabrication à part entière : les feuilles oxydées sont exposées à la fumée de branches d'épicéa en combustion lente, dont les résines confèrent leur caractère singulier au thé. Les montagnes de Wuyi (Wuyishan), berceau de ce thé, sont inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1999 pour leur valeur naturelle et culturelle exceptionnelle. Comme tous les thés issus de Camellia sinensis, ce Lapsang Souchong contient de la théine (caféine naturelle du thé).
Florent W.
le 05/02/2025
Je connais le Lapsang Souchon mais je n'ai pas encore testé celui ci.
Olivier G.
le 25/02/2024
je connais bien ce thé j'aime bien son gout
