English Breakfast Bio

English Breakfast Bio — Triple origine pour le grand thé noir du matin

L'histoire de l'English Breakfast commence, selon les récits les plus répandus, en 1892 en Écosse. La reine Victoria y aurait découvert ce mélange de thés noirs et l'aurait apprécié au point d'en ramener un stock en Angleterre — lui donnant ainsi son nom et sa légitimité royale. Qu'on l'attribue à une anecdote ou à une longue tradition d'assembleurs, l'English Breakfast répond toujours à la même ambition : réunir des thés noirs de caractères complémentaires pour obtenir une tasse puissante, bien structurée, capable de traverser le lait sans s'y perdre.

Cet English Breakfast Bio réunit trois origines certifiées biologiques, chacune choisie pour ce qu'elle apporte à l'équilibre final. L'Assam pose les fondations — malté, charpenté, puissant. L'Inde du Sud intervient avec sa vivacité naturelle et ses notes aromatiques lumineuses, qui évitent à l'ensemble de tomber dans la lourdeur. La Chine vient arrondir, adoucir, apporter une profondeur plus douce qui lie les deux premiers caractères et donne à la tasse sa longueur finale. En tasse, la robe est franchement cuivrée — dense, lumineuse, avec ce caractère immédiatement reconnaissable du grand breakfast tea.

Les notes de l'English Breakfast Bio

• Malt franc et puissant — signature de l'Assam
• Vivacité aromatique en milieu de bouche
• Arrondi doux et profond en finale
• Structure ample, idéale nature ou avec lait

Conseils de préparation

• Température : 95 °C
• Temps : 3 à 4 min — 3 min pour un profil vif et fruité, 4 min pour que la puissance de l'Assam et la rondeur Chinoise s'expriment pleinement.
• Dosage : 3 g pour 25–30 cl
• Réinfusion : possible (+1 min par rapport au temps initial)