Golden Yunnan Impérial BIO Images
Le Yunnan, dans le sud-ouest de la Chine, est considéré comme le berceau du théier. C'est là, sur des reliefs entre 1 200 et 2 000 mètres, que pousse le Golden Yunnan Impérial, un Dian Hong de haute volée. Son grade Impérial se lit à l'œil : une belle proportion de bourgeons dorés, gage de finesse et de douceur.
Comme tout thé noir, il suit une oxydation complète. Les feuilles et les bourgeons sont d'abord flétris pour perdre leur humidité, puis roulés afin de libérer leurs sucs, laissés à oxyder, et enfin séchés. Ce sont les jeunes bourgeons, couverts d'un fin duvet doré, qui donnent au thé sa rondeur miellée et sa très faible amertume.
Le Golden Yunnan est issu de Camellia sinensis var. assamica, le théier à grande feuille du Yunnan, plus riche et plus puissant que la petite feuille chinoise. Cultivé en altitude et certifié bio, il concentre dans ses bourgeons le meilleur de ce terroir : de la matière, de la douceur, et cette signature de miel et de cacao propre aux grands Dian Hong.
Couleur : une liqueur ambrée aux reflets cuivrés, limpide.
Nez : miel, malt et une note de cacao.
Bouche : l'attaque est ronde et veloutée, le milieu déploie le miel et le cacao, la finale reste douce, presque sans amertume.
Texture : soyeuse et enveloppante.
| Golden Yunnan | Assam | Keemun | |
|---|---|---|---|
| Origine | Yunnan (Chine) | Assam (Inde) | Anhui (Chine) |
| Feuille | Grande feuille, bourgeons dorés | Grande feuille | Petite feuille |
| Profil | Miel, cacao, malt doux | Malté, puissant | Floral, léger fumé |
| Astringence | Très faible | Marquée | Modérée |
| Idéal | Nature, sans lait | Petit-déjeuner, au lait | Après-midi, nature |
En tasse chaude : 90 à 95 °C — 3 à 4 min — 3 g pour 25-30 cl.
Une eau à 90 °C préserve sa douceur miellée ; montez vers 95 °C pour plus de corps. Une théière en verre laisse admirer sa liqueur cuivrée et les bourgeons dorés.
Réinfusion : il se réinfuse deux à trois fois (+1 min par rapport au temps initial), chaque passage révélant de nouvelles nuances.
En version froide : comptez 15 g par litre et laissez infuser plusieurs heures au frais, pour une tasse miellée et sans amertume.
Astuce de dégustateur : goûtez-le d'abord nature. Contrairement aux thés noirs corsés, ses bourgeons dorés donnent une tasse douce et miellée qui n'appelle ni lait ni sucre.
La sélection MY SWEET TEA : un grand classique chinois en version bio et Impériale, riche en bourgeons dorés. Le genre de thé noir que l'on savoure lentement, pour son miel et son cacao plutôt que pour sa force.
Le Dian Hong est un thé noir récent à l'échelle chinoise : il naît en 1939, quand le maître de thé Feng Shaoqiu, venu de la région de Keemun, est envoyé au Yunnan pour créer un grand thé noir d'exportation. « Dian » est l'ancien nom du Yunnan et « Hong » signifie rouge, car en Chine, ce que l'Occident appelle thé noir se nomme thé rouge, du nom de la couleur de sa liqueur.
Qu'est-ce que le Dian Hong ?
C'est le thé noir du Yunnan, reconnaissable à ses bourgeons dorés et à sa douceur miellée.
Est-il amer ?
Non : ses bourgeons dorés donnent une tasse ronde, presque sans amertume, même après une infusion un peu longue.
Faut-il le boire au lait ?
On le conseille nature : le lait masquerait ses notes de miel et de cacao.
Contient-il de la théine ?
Oui, comme tout thé noir. Les bourgeons en concentrent une part notable ; la tasse reste pourtant douce en bouche.
Pour aller avec
Keemun OP, le thé noir chinois élégant →
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À lire sur le blog
Thé noir de Chine (Yunnan)*.
*Issu de l'agriculture biologique.
Informations Allergènes :
💡 Note de pédagogie & Transparence : ce thé est 100 % pur, sans arôme ni additif : sa saveur de miel et de cacao provient uniquement des feuilles et des bourgeons dorés du théier, révélés par l'oxydation. La mention « bio » garantit une culture sans pesticides ni engrais de synthèse, contrôlée par un organisme certificateur indépendant.
Nicole P.
le 30/06/2026
Ce thé présente des arômes de miel,vanille et fruits murs (pruneau).La saveur est douce sans astringence ce qui en fait un thé parfait pour se réveiller en douceur.
Olivier G.
le 25/02/2024
très bonne saveur j'aime bien aussi
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