AU COIN DU FEU Images
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Au Coin du Feu est un thé noir d'exception construit autour d'un assemblage audacieux : un Ceylan généreux et malté (57 %) accueille des amandes douces, des dattes fondantes, des cosses de cacao et une touche de Houjicha — ce thé vert japonais torréfié qui apporte ses notes boisées et légèrement fumées au mélange. Trois arômes naturels complètent le tableau : châtaigne terreuse, crème brûlée caramélisée, amande douce.
Le résultat est une tasse d'une profondeur remarquable : chaude, ronde, légèrement fumée, avec un fond de caramel naturel qui persiste en bouche. Un thé de saison à déguster lentement, de préférence avec un plaid et sans téléphone portable à portée de main.
En tasse chaude : 95°C — 3 à 4 minutes — 3 g pour 25 à 30 cl.
Ce thé apprécie l'eau bouillante pour libérer la complexité de ses arômes naturels. Comptez 3 minutes pour une tasse légère et amandée, 4 minutes pour davantage de profondeur boisée et de rondeur caramélisée. Ne dépassez pas ce temps pour préserver l'équilibre du mélange.
Réinfusion : Une seconde infusion est possible (+1 min par rapport au temps initial). Le Houjicha et les cosses de cacao prennent davantage de place en seconde passe — une tasse plus fumée et plus boisée.
Sans alcool · 10 min · Pour 1 personne
Préparation : Préparez l'infusion concentrée, filtrez. Dissolvez la crème de marrons dans la tasse chaude, ajoutez l'infusion puis le lait d'amande moussé par-dessus. Décorez d'amandes effilées. La crème de marrons prolonge naturellement la châtaigne du thé — un latte d'automne sans café.
Dessert · 15 min + 40 min au four · Pour 4 ramequins
Préparation : Infusez le thé dans la crème chaude 5 minutes, filtrez. Fouettez les jaunes avec le sucre, incorporez la crème parfumée. Versez dans des ramequins, cuisez au bain-marie 160°C / 40 min. Réfrigérez 2 heures. Saupoudrez de sucre roux et caramélisez au chalumeau. L'arôme naturel crème brûlée du thé se retrouve directement dans le dessert.
Astuce de dégustateur : Ajoutez une noisette de beurre de cacahuète ou une cuillère de purée d'amande dans votre tasse chaude — la matière grasse naturelle enrobe les arômes et donne une texture veloutée unique à ce thé déjà très gourmand.
Thé noir de Ceylan (57 %), dattes, amande (10 %), cosse de cacao (5 %), arôme naturel châtaigne, Houjicha (3 %), arôme naturel crème brûlée (2 %), arôme naturel d'amande (2 %), mauve (1 %).
Informations Allergènes :
Contient : Fruits à coque (amande).
💡 Note de pédagogie & Transparence : Les trois arômes naturels — châtaigne, crème brûlée et amande — sont qualifiés comme tels par le fabricant : ils sont d'origine végétale ou animale, conformes au règlement européen sur les arômes alimentaires (CE n° 1334/2008). Le Houjicha (ほうじ茶) est un thé vert japonais torréfié à haute température : la torréfaction transforme ses notes végétales en arômes chauds de bois et de céréale, avec une teneur en théine plus faible que les thés verts standards. Il joue ici le rôle d'un exhausteur aromatique naturel au sein du mélange. Les cosses de cacao sont les enveloppes extérieures de la fève de cacao — à distinguer des brisures de fèves qui proviennent de l'intérieur. Elles donnent un arôme chocolaté plus léger et légèrement floral, et contiennent comme les fèves une petite quantité de théobromine naturelle. Les dattes apportent une douceur naturelle et fondante sans sucre ajouté.
Régine T.
le 14/12/2024
un thé agréable en hiver lorsque le temps n'incite pas à la ballade
dany B.
le 14/08/2024
Impressionnant
