Thés natures

FUKAMUSHI OKUMIDORI - RECOLTE 2025

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Sencha Fukamushi Okumidori par Maître Wada.

Maître Wada a le titre de "Chashi*".

Il a reçu le Prix du Ministre de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche (Nōrin Suisan Daijin-shō), une distinction officielle japonaise qui récompense les personnes ou projets ayant contribué de manière exceptionnelle au développement de l’agriculture et des savoir-faire associés.

Il est donc reconnu comme l’un des meilleurs maîtres de thé du Japon.

Un thé vert d’exception, né de la patience et du savoir-faire du maître Wada Chouji Shouten.

Le Fukamushi Okumidori 2025 est une invitation à savourer la profondeur de l’umami japonais dans toute sa splendeur. 

Conditionnement

50grs
100grs

Quantité

14,95 €ttc

Prix HT 14,17 €

Prix au kg 284,32 €

5-7 JOURS

Temps d'infusion

1MIN

Dosage

1CC/tasse

Température d'infusion

70°

Moment de la journée

matin

Origine et savoir-faire:

- Région : Shizuoka, Japon

- Récolte : Printemps 2025 (shincha de la variété Okumidori)

- Producteur : Wada Chouji Shouten, maître de thé reconnu pour son exigence et la finesse de ses Fukamushi-sencha.

- Méthode : Étuvage prolongé (Fukamushi), qui fragmente légèrement les feuilles et intensifie la richesse aromatique.

Profil sensoriel:

- Aspect : Feuilles fines, presque poudreuses, d’un vert sombre.

- Nez : Notes marines et végétales, rappelant l’algue nori et l’herbe fraîchement coupée.

- En bouche : Texture dense et soyeuse, saveurs umami profondes, touches lactées et iodées, finale douce et persistante.

- Parfait pour : Les amateurs de sencha à la recherche d’une infusion plus ronde et généreuse.

Code produit : FUKAMUSHI OKUMIDORI

Catégories : Thés natures Thés verts

Ingrédient: 100% sencha Fukamushi okumidori

Origine Montagne de Shizuoka

M. Wada sélectionne des thés bruts (aracha) produits par les fermiers, et se charge lui-même de leurs finitions afin d’en faire ressortir tout le potentiel gustatif.

Conseils de préparation

- Dosage : 2 g pour 10 cl d’eau

- veillez a la qualité de votre eau, le profil aromatique peut changer du tout au tout en fonction de la qualité de l'eau.

- Température : 70–75 °C

- Infusion : 60–90 secondes (ré-infusable 2 à 3 fois)

- Moment idéal : matin ou début d’après-midi, pour savourer sa fraîcheur et son énergie.

Qu'elle est le rôle du Chashi ?

Le chashi (茶師) est un maître-artisan spécialisé dans l'art de la sélection, de l'assemblage et surtout de la finition des thés.

À l’image d’un œnologue ou d’un maître assembleur, il joue un rôle crucial dans l’équilibre des saveurs, la texture et l’harmonie aromatique.

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