Sencha Chine BIO

Un thé vert du Zhejiang, franc et bio — le sencha de tous les jours, base de vos mélanges

Le Sencha de Chine Certifié Bio vient du Zhejiang, l'une des grandes provinces du thé chinois, au sud de Shanghai. Ne cherchez pas un grand cru rare — ce n'est pas sa vocation, et nous l'assumons. C'est un thé vert chinois honnête et bien fait, choisi pour sa régularité : frais, équilibré, peu amer, avec une longueur en bouche tout à fait respectable pour un thé de cette gamme. C'est aussi le thé que nous utilisons comme base dans plusieurs de nos assemblages sur mesure.

Notes de dégustation

Couleur : jaune-vert clair, limpide.

Nez : végétal et frais, herbe coupée, sans lourdeur.

Bouche : attaque douce et végétale, équilibrée, sans amertume marquée ; une longueur en bouche honnête, propre pour sa gamme.

Texture : légère et désaltérante, facile à boire.

Un conseil d'expert qui change tout, surtout sur un thé simple comme celui-ci : soignez votre eau. Une eau faiblement minéralisée ou filtrée révèle sa fraîcheur végétale, là où une eau dure et chlorée l'écrase. Sur les grands thés, c'est la feuille qui compte ; sur un thé du quotidien, c'est souvent l'eau qui fait toute la différence.

Conseils de préparation

En tasse chaude : 70 °C — 2 minutes maximum — 3 g pour 25 à 30 cl, avec une eau faiblement minéralisée ou filtrée. Au-delà de 70-75 °C ou de 2 minutes, même un thé équilibré finit par tourner à l'amer.

Réinfusion : (+1 min par rapport au temps initial). Un thé vert nature donne volontiers une deuxième, voire une troisième tasse.

En infusion froide : 5 g pour 50 cl d'eau froide, 4 heures au réfrigérateur. À froid, il devient d'une douceur remarquable, sans amertume, parfait l'été.

L'idée en plus — Composez votre thé aromatisé maison

C'est là que ce Sencha révèle sa vraie vocation : neutre et équilibré, il est la base idéale pour créer vos propres mélanges. Comptez 3 g par tasse, ajoutez vos aromates frais et infusez à 70 °C, 2 minutes. Quelques idées : menthe fraîche et citron, fraises et basilic, gingembre et citron vert, ou un simple trait de fleur d'oranger. Le thé sert de toile de fond ; à vous de peindre. La façon la plus simple — et la plus économique — de créer votre thé signature.

Vous aimerez aussi :

Longjing du Zhejiang — pour monter en gamme →

Wulu Bio — thé vert nature de Chine →

À lire sur notre blog :

L'Art de l'Infusion — l'eau, la température, les gestes →