Pour profiter pleinement des arômes délicats du Long Jing, voici quelques conseils d'infusion adaptés :
Préparation de la théière : Rincez et préchauffez votre théière avec de l'eau chaude pour maintenir la température lors de l'infusion.
Quantité de thé : Utilisez environ 10 g de Long Jing, soit environ 6 cuillères à soupe rases, pour une théière de 50 cl.
Température de l'eau : L'eau doit être à une température d'environ 75°C à 80°C.
Évitez l'eau bouillante, car cela pourrait brûler les feuilles et altérer le goût.
Temps d'infusion : Pour une infusion classique, laissez infuser pendant 2 à 3 minutes.
Pour une méthode de gongfu, commencez par un rinçage rapide de 15 secondes, puis infusez :
1ère infusion : 40 secondes
2ème infusion : 20 secondes
Vous pouvez augmenter le temps d'infusion pour les infusions suivantes.
Utilisation d'un Gaiwan : Si vous utilisez un gaiwan, optez pour 2 g de thé pour 180 ml d'eau, avec un rinçage rapide suivi des mêmes temps d'infusion.
Eau : Utilisez de l'eau non chlorée pour préserver la pureté des saveurs.
Ces étapes vous permettront de savourer chaque tasse de Long Jing comme un véritable expert !
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