THÉ VERT WULU BIO

« Brume et rosée » — un thé vert des montagnes du Zhejiang, doux et sans amertume

Le Wulu (雾露) porte le plus poétique des noms : « brume et rosée ». Il vient des montagnes du Zhejiang, sur la côte est de la Chine, la province qui a donné au monde le Longjing et compte parmi les plus grandes terres de thé vert du pays. C'est un terroir de reliefs humides où les brumes persistantes ne quittent presque jamais les théiers. Cette humidité constante n'est pas un hasard dans le goût : elle ralentit la pousse des feuilles, qui gagnent en douceur et en rondeur ce qu'elles perdent en vigueur. Le résultat est un thé vert d'une tendresse rare — doux, soyeux, sans la moindre amertume.

Notes de dégustation

Couleur : jaune-vert pâle, limpide et lumineux.

Nez : doux et végétal, une note d'herbe fraîche et une pointe florale légère.

Bouche : attaque toute en rondeur, végétale et douce, sans aucune amertume ni astringence ; une légère sucrosité naturelle en cœur ; finale douce et persistante.

Texture : soyeuse et enveloppante, d'une grande souplesse — un thé qui caresse le palais.

La grande qualité du Wulu, c'est sa douceur sans faille : parce qu'il ne développe pratiquement pas d'amertume, il est presque impossible à rater — même avec une eau un peu trop chaude ou une infusion un peu longue, il reste agréable. C'est un thé vert idéal pour qui trouve les thés verts « trop amers » : la porte d'entrée parfaite vers les grands verts de Chine.

Conseils de préparation

En tasse chaude : 75 °C — 2 à 3 min — 3 g pour 25 à 30 cl. Le Wulu est tolérant, mais une eau autour de 75 °C révèle au mieux sa douceur et sa rondeur.

Réinfusion : (+1 min par rapport au temps initial). Il se réinfuse volontiers deux à trois fois, en gardant sa souplesse.

En infusion froide : 4 g pour 50 cl d'eau froide, 4 à 6 heures au réfrigérateur. À froid, sa douceur et sa sucrosité ressortent avec une pureté remarquable.

L'idée en plus — Le gong fu cha, un Wulu qui se raconte

Pour découvrir toutes les facettes de ce thé, essayez la méthode chinoise du gong fu cha. Placez une bonne dose de feuilles (4 à 5 g) dans un petit récipient — un gaiwan ou une petite théière de 10 à 15 cl —, versez l'eau à 75 °C et enchaînez de courtes infusions de 20 à 40 secondes, en dégustant chacune séparément. Au fil des passages, la douceur du Wulu se déploie, le végétal s'affine, la sucrosité monte. Un même thé, plusieurs visages — et un vrai moment de calme.

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