LONGJING ZHEJIANG BIO Images
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Le Longjing, littéralement "Puits du Dragon", est cultivé dans la province du Zhejiang, au cœur de la région du lac de l'Ouest (Xi Hu). C'est l'un des thés les plus anciens et les plus respectés de Chine, classé parmi les dix grands thés chinois. Sa méthode de fabrication est entièrement manuelle : les feuilles sont pressées et aplaties à la main dans un wok chaud, un geste précis qui fixe leur forme plate caractéristique et développe leurs arômes.
En tasse, le Longjing Zhejiang Bio offre un profil aromatique d'une grande complexité pour un thé nature. La liqueur est jaune-vert dorée, claire et lumineuse. Le nez est végétal et légèrement grillé, avec des notes de châtaigne fraîche. En bouche, la texture est soyeuse et ronde, avec une douceur umami caractéristique qui persiste longuement en finale. Aucune astringence, aucune amertume si l'infusion est respectée : c'est un thé qui récompense la précision.
Sa certification biologique garantit une culture sans pesticides ni intrants chimiques, ce qui préserve la pureté aromatique naturelle de ce grand cru.
100% thé vert* (Long Jing Zhejiang).
*Issu de l'agriculture biologique.
💡 Note de pédagogie & Transparence : Le Longjing est produit selon une méthode entièrement manuelle : après cueillette, les feuilles sont étuvées pour stopper l'oxydation, puis pressées et aplaties à la main dans un wok chaud selon un geste traditionnel transmis de génération en génération. C'est cette étape de pressage qui donne aux feuilles leur forme plate caractéristique et développe les notes grillées et umami du thé. La version Zhejiang désigne l'origine géographique précise : la province du Zhejiang, berceau historique du Longjing et terroir de référence pour ce grand cru.
Florence Claire L.
le 10/12/2023
Un long jing rond et soyeux assez léger mais réconfortant que j'infuse plusieurs fois avec plaisir. La châtaigne est bien là c'est gourmand avec une légère sucrosité l'idéal pour la saison froide! D'ailleurs je viens de recommander 500g...
