BISCUIT D'ORANGE

Comme une fournée de biscuits à l'orange qui s'effacerait dans votre tasse

Le Biscuit d'Orange est un thé vert aromatisé pensé pour les amateurs de thés gourmands qui ne souhaitent pas pour autant sacrifier la légèreté d'une base végétale. Le thé vert représente presque la moitié de la composition et apporte une fraîcheur discrète derrière les épices — cannelle, cardamome, poivre rose et clou de girofle — qui réchauffent la tasse dès les premières secondes d'infusion.

Les tranches d'orange apportent leur acidité naturelle en fond, équilibrée par les notes biscuitées et les morceaux de cannelle. La coriandre, souvent méconnue en thé, joue un rôle subtil : elle arrondit les épices et leur donne un côté légèrement citronné qui prolonge la finale. Une tasse complexe dans ses arômes, mais douce et accessible en bouche.

Les notes du Biscuit d'Orange

• Biscuit chaud, légèrement sucré et pâtissier
• Orange franche et légèrement acidulée
• Cannelle douce et enveloppante
• Épices rondes : cardamome, poivre rose, clou de girofle
• Finale végétale et fraîche du thé vert

Conseils de préparation

En tasse chaude : 75°C — 2 à 3 minutes — 3 g pour 25 à 30 cl.

L'eau doit être sous l'ébullition pour préserver la fraîcheur du thé vert et ne pas accentuer l'amertume des épices. Comptez 2 minutes pour une tasse légère et fruitée, 3 minutes pour une présence plus marquée de la cannelle et de la cardamome.

Réinfusion : Une seconde infusion est tout à fait possible (+1 min par rapport au temps initial). Les épices s'adoucissent et le thé vert prend davantage de place — une deuxième tasse plus végétale et moins biscuitée.

Idée recette — Cocktail chaud : Le Biscuit Bourbon

Avec alcool · 10 min · Pour 1 grand mug

• 20 cl d'infusion Biscuit d'Orange bien chaude
• 4 cl de bourbon ou whisky ambré
• 1 c.à.c. de sirop d'érable
• 1 tranche d'orange fraîche — 1 bâton de cannelle

Préparation : Préparez l'infusion à 75°C pendant 3 minutes. Versez dans un mug chaud, ajoutez le bourbon et le sirop d'érable, remuez doucement. Décorez d'une tranche d'orange et d'un bâton de cannelle. Le bourbon amplifie les notes biscuitées et les épices — un cocktail chaud d'hiver élégant et simple.

Idée recette — Pâtisserie : Madeleines à l'Orange et aux Épices

Sans alcool · 30 min · Pour 12 madeleines

• 10 cl d'infusion Biscuit d'Orange froide (préparée à l'avance)
• 150 g de farine — 120 g de beurre fondu — 100 g de sucre
• 2 œufs — 1 c.à.c. de levure — le zeste d'une orange

Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, la levure, le zeste d'orange, puis l'infusion refroidie et le beurre fondu. Versez dans des moules à madeleines beurrés et faites cuire 12 min à 200°C. L'infusion remplace le lait et apporte la cannelle et la cardamome directement dans la pâte.