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L'amande est ce qui fait basculer l'orange vers Noël
Une orange toute seule, c'est un thé d'été. En décembre, les marchés sentent l'orange chaude d'un stand et les amandes grillées du stand voisin. C'est cette odeur-là que va chercher le mélange, et c'est l'amande qui fait la bascule. L'orange donne la vivacité, l'amande la chaleur, et les tranches se voient dans le sachet.
L'assemblage
Les tranches d'orange sont séchées dans le fruit, et c'est leur écorce qui porte l'amertume juste. Les amandes effilées apportent le grillé du nougat. Le carthame, lui, colore le mélange sec.
À la dégustation
Couleur : jaune doré clair, limpide.
Nez : l'orange d'abord, franche et zestée, puis l'amande grillée en fond.
Bouche : attaque vive sur l'agrume, milieu rond et pâtissier, finale sèche et résineuse.
Texture : légère et nette, sans astringence.
Conseils de préparation
Le geste qui compte : restez à 75 °C, l'eau bouillante sort l'amertume en une minute.
En tasse, la méthode simple : 3 g pour 25 à 30 cl, 75 °C, 2 à 3 minutes, dans un filtre papier large.
Réinfusion : oui, une seconde, à la même température, en ajoutant une minute. L'orange tient, l'amande s'efface.
Version froide : l'amande tourne au froid et trouble la liqueur, servez-le chaud.
💡 Astuce : avant de monter en dose si un thé est trop doux, changez d'eau. Un thé qui semble fade n'est pas toujours sous-dosé. Le chlore couvre le nez, le calcaire voile la liqueur et aplatit les arômes. Faites le test une fois avec une eau filtrée, la différence se voit dans la tasse avant même de la goûter.
Sur celui-ci : cassez une grande tranche d'orange en deux avant de la glisser dans le filtre, elle donnera davantage.
La sélection MY SWEET TEA : c'est notre thé vert signature de décembre, validé en tasse par Lucie et Gregory avant chaque saison. Il contient des amandes effilées, à savoir avant de le servir à toute la table. Belle dégustation.
Questions fréquentes
Le poivre rose, est-ce que ça pique ?
Très peu. Ce sont les fruits séchés d'un arbre du genre Schinus, et ils laissent surtout une note résineuse et légèrement sucrée.
Convient-il aux personnes allergiques aux fruits à coque ?
Non. Il contient des amandes effilées, et le poivre rose relève de la même famille botanique que la noix de cajou.
Pourquoi l'arôme n'est-il pas dit naturel ?
Cette mention est réservée aux arômes dont la quasi-totalité vient du fruit nommé. La liste écrit ici arôme, sans qualificatif.
Pour aller avec
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À lire sur le blog
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3 'Temps d'infusion
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3 g/30clDosage
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75 °CTempérature d'infusion
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Après-midiMoment idéal
Ingrédients
Ingrédients : Thé vert (80 %), tranches d'orange (5 %), amandes effilées (5 %), arôme, grains de poivre rose, carthame.
Comment lire une liste d'ingrédients →
Mentions obligatoires
Allergènes : amandes effilées, fruit à coque.
Théine : oui, la base est un thé vert. Déconseillé aux enfants. Les femmes enceintes ou allaitantes et les personnes sensibles à la caféine sont invitées à limiter leur consommation. En cas de doute, consultez un professionnel de santé.
Anacardiacées : les grains de poivre rose appartiennent à cette famille, comme la noix de cajou et la pistache. Des réactivités croisées ont été décrites chez les personnes allergiques à ces fruits.
Astéracées : le carthame appartient à cette famille, comme la camomille et l'armoise.
Traces : fabrication non dédiée, l'absence d'autres traces n'est pas garantie.
Conservation : à l'abri de l'air, de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes.
Caractéristiques
- Type : thé vert de Chine aromatisé à l'orange et à l'amande
- Origine : Chine pour le thé vert
- Saveurs : orange zestée, amande grillée, poivre rose
- Liqueur : jaune doré clair, limpide
- Particularité : tranches d'orange entières, visibles dans le mélange sec
- Préparation : 3 g pour 25 à 30 cl, 75 °C, 2 à 3 minutes
- Réinfusion : oui, une seconde, à la même température, en ajoutant une minute
- Version glacée : non, l'amande tourne au froid et trouble la liqueur
- Conditionnement : sachet de 50 g, 100 g, 250 g, 500 g ou 1 kg
- Rendement : environ 33 tasses pour 100 g
Avis clients
J'ai découvert la marque avec ce thé dans une boutique j'ai été charmée
le thé de noël que je préfère très agréable à consommer sans modération
Un pur délice et un autre parfum de Noël
