BISCUIT D'ORANGE Images
Le Biscuit d'Orange est un thé vert aromatisé pensé pour les amateurs de thés gourmands qui ne souhaitent pas pour autant sacrifier la légèreté d'une base végétale. Le thé vert représente presque la moitié de la composition et apporte une fraîcheur discrète derrière les épices — cannelle, cardamome, poivre rose et clou de girofle — qui réchauffent la tasse dès les premières secondes d'infusion.
Les tranches d'orange apportent leur acidité naturelle en fond, équilibrée par les notes biscuitées et les morceaux de cannelle. La coriandre, souvent méconnue en thé, joue un rôle subtil : elle arrondit les épices et leur donne un côté légèrement citronné qui prolonge la finale. Une tasse complexe dans ses arômes, mais douce et accessible en bouche.
En tasse chaude : 75°C — 2 à 3 minutes — 3 g pour 25 à 30 cl.
L'eau doit être sous l'ébullition pour préserver la fraîcheur du thé vert et ne pas accentuer l'amertume des épices. Comptez 2 minutes pour une tasse légère et fruitée, 3 minutes pour une présence plus marquée de la cannelle et de la cardamome.
Réinfusion : Une seconde infusion est tout à fait possible (+1 min par rapport au temps initial). Les épices s'adoucissent et le thé vert prend davantage de place — une deuxième tasse plus végétale et moins biscuitée.
Avec alcool · 10 min · Pour 1 grand mug
Préparation : Préparez l'infusion à 75°C pendant 3 minutes. Versez dans un mug chaud, ajoutez le bourbon et le sirop d'érable, remuez doucement. Décorez d'une tranche d'orange et d'un bâton de cannelle. Le bourbon amplifie les notes biscuitées et les épices — un cocktail chaud d'hiver élégant et simple.
Sans alcool · 30 min · Pour 12 madeleines
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, la levure, le zeste d'orange, puis l'infusion refroidie et le beurre fondu. Versez dans des moules à madeleines beurrés et faites cuire 12 min à 200°C. L'infusion remplace le lait et apporte la cannelle et la cardamome directement dans la pâte.
Astuce de dégustateur : Ajoutez une cuillère à café de miel d'oranger directement dans la tasse après infusion — il fait ressortir les notes d'orange et arrondit les épices pour une tasse encore plus fondante et sucrée sans alourdir le tout.
Thé vert (47 %), morceaux de pomme, morceaux de cannelle, coriandre, arôme biscuits, arôme orange, tranches d'orange (2 %), cardamome, grains de poivre rose, clou de girofle.
Informations Allergènes :
💡 Note de pédagogie & Transparence : L'arôme biscuits et l'arôme orange sont listés tels quels dans la composition du fabricant : leur nature exacte (naturelle ou artificielle) n'est pas précisée. Les morceaux de pomme servent ici de support neutre pour les arômes — ils ne donnent pas de goût pomme à la tasse. La coriandre est une épice au profil légèrement citronné et floral qui joue un rôle aromatique de fond dans ce mélange, en arrondissant les autres épices.
nathalie T.
le 08/12/2024
Un excellent thé au parfum de Noël. Un pur delice
