MAMIE MYRTILLE

Mamie Myrtille — La gourmandise d'un macaron aux fruits bleus

Mamie Myrtille est une infusion pensée pour les amateurs de saveurs pâtissières. Sa recette repose sur une base inédite de pommes grillées (50%), qui apporte une note caramélisée et biscuitée rappelant la sortie du four. Elle est ici mariée à la myrtille, dont le parfum fruité et boisé signe l'identité du mélange.

L’originalité de cette création tient à la présence d'amandes effilées, qui recréent fidèlement la saveur "macaron" et apportent une onctuosité rare en bouche. Les fleurs de mauve et les pétales de rose viennent parfaire ce tableau gourmand, offrant une liqueur sombre et parfumée qui évoque les goûters d'antan.

Les notes de Mamie Myrtille

• La Myrtille : Elle apporte sa saveur typique de baie sauvage, à la fois douce, sucrée et légèrement boisée.
• L'Amande : Élément clé de la recette, elle développe ce goût caractéristique de macaron et de pâte d'amande très réconfortant.
• La Pomme Grillée : En constituant la moitié du mélange, elle installe une structure biscuitée et une douceur naturelle sans aucune amertume.

Conseils de préparation & Astuces

• Dégustation à chaud : 4g pour 25 à 30 cl | 95°C | 8-10 min.
• Réinfusion : Possible à chaud pour prolonger les notes gourmandes (+1 min par rapport au temps initial).
• À savoir : Cette recette a été spécifiquement conçue pour être dégustée à chaud, afin de laisser les huiles de l'amande et les arômes de pomme grillée se libérer pleinement pour un effet "pâtisserie" optimal.
• Le tips gourmand : Dégustez-la nature pour apprécier la finesse du macaron, ou accompagnez-la d'un biscuit sec pour renforcer le moment du goûter.