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Sencha Chine BIO
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Le thé vert de Chine à boire tous les jours
Certains thés se gardent pour les grandes occasions. Celui-ci est fait pour la théière du matin. Il vient du Zhejiang et tient sur une seule qualité, la régularité. La tasse est franche, peu amère, assez neutre pour accueillir une branche de menthe ou deux rondelles de citron.
La feuille
Le Zhejiang est l'une des plus anciennes provinces théières de Chine. L'espèce est Camellia sinensis et le produit est certifié issu de l'agriculture biologique. Le mot sencha désigne ici la feuille fine et roulée en aiguille. La Chine reprend ce style sur ses thés verts courants.
À la dégustation
Couleur : jaune-vert clair, limpide.
Nez : végétal et frais, herbe coupée.
Bouche : attaque douce et végétale, équilibrée, sans amertume.
Texture : légère et désaltérante.
Conseils de préparation
Le geste qui compte : sortez l'eau du feu avant 80 °C, ce thé bascule dans l'amer près de l'ébullition.
En tasse, la méthode simple : 3 g pour 25 à 30 cl, une eau à 75 °C, 2 à 3 minutes, dans un infuseur extra fin ou une théière en verre.
Réinfusion : oui, une seconde, en ajoutant une minute.
Version froide : 5 g pour 50 cl d'eau froide, 4 heures au réfrigérateur, puis filtrez avec un filtre papier.
💡 Astuce : avant de monter en dose si un thé est trop doux, changez d'eau. Un thé qui semble fade n'est pas toujours sous-dosé. Le chlore couvre le nez, le calcaire voile la liqueur et aplatit les arômes. Faites le test une fois avec une eau filtrée, la différence se voit dans la tasse avant même de la goûter.
Sur celui-ci : ne remplissez l'infuseur qu'au tiers, ces aiguilles triplent de volume en se dépliant.
La sélection MY SWEET TEA : nous l'avons retenu pour sa régularité d'un lot à l'autre. Il est fait pour tous les jours et pour vos mélanges maison. Gardez-le à l'abri de la lumière et des odeurs. Belle dégustation.
Questions fréquentes
Pourquoi un thé chinois porte-t-il un nom japonais ?
Le mot sencha décrit la feuille fine et roulée en aiguille. La Chine l'emploie pour ce style.
Peut-il servir de base à un thé parfumé maison ?
Oui. Sa tasse neutre laisse la place aux aromates frais, menthe, citron ou gingembre.
Pourquoi 75 °C et pas une eau bouillante ?
Au-delà, la feuille libère ses composés amers, et toute la fraîcheur végétale disparaît.
Pour aller avec
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À lire sur le blog
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3 'Temps d'infusion
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3 g/30clDosage
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75 °CTempérature d'infusion
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MatinMoment idéal
Ingrédients
Ingrédients : thé vert sencha de Chine* (Zhejiang).
*Issu de l'agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-01.
Comment lire une liste d'ingrédients →
Mentions obligatoires
Théine : oui, c'est un thé vert. Consommation modérée recommandée aux femmes enceintes et allaitantes.
Traces : fabrication non dédiée, l'absence d'autres traces n'est pas garantie.
Conservation : à l'abri de l'air, de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes.
Caractéristiques
- Type : thé vert de Chine nature, bio
- Origine : Zhejiang, Chine
- Saveurs : végétal, frais
- Liqueur : jaune-vert clair, limpide
- Particularité : base de plusieurs assemblages MY SWEET TEA
- Certification : agriculture biologique, FR-BIO-01
- Préparation : 3 g pour 25 à 30 cl, 75 °C, 2 à 3 minutes
- Réinfusion : oui, une seconde, en ajoutant une minute
- Version glacée : oui, 5 g par 50 cl d'eau froide, 4 heures au réfrigérateur
- Conditionnement : sachet de 50 g, 100 g, 250 g, 500 g ou 1 kg
- Rendement : environ 33 tasses pour 100 g
