Thés natures

FUKAMUSHI SENCHA TSUYUHIKARI - RECOLTE 2025

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le Fukamushi Tsuyuhikari 2025 de Maître Wada Chouji Shouten, un sencha d’exception issu d’un cultivar lumineux et travaillé selon la méthode d’étuvage profond (fukamushi).

Tsuyuhikari – Profil technique du cultivar:

- Origine génétique : croisement entre Asatsuyu (célèbre pour son umami et sa douceur) et Shizu7132 (apportant fraîcheur et notes aromatiques).

- Région de culture privilégiée : principalement cultivé dans la préfecture de Shizuoka

Conditionnement

50grs
100grs

Quantité

14,95 €ttc

Prix HT 14,17 €

5-7 JOURS

Temps d'infusion

90 SECONDE

Dosage

1CC/tasse

Température d'infusion

70-80°

Moment de la journée

matin

L’essence du thé japonais d’exception

Récolté au printemps 2025, ce thé vert provient du cultivar Tsuyuhikari (露ひかり, « lumière de rosée »), réputé pour son équilibre entre fraîcheur végétale et profondeur umami.

Sous la main experte de Maître Wada Chouji Shouten, détenteur du titre de Chashi et lauréat du Prix du Ministre de l’Agriculture du Japon, chaque feuille est sublimée par un étuvage prolongé (fukamushi) qui révèle une liqueur dense, soyeuse et d’une intensité rare.

Notes de dégustation:

- Aspect : feuilles fines, légèrement poudreuses, typiques du fukamushi.

- Liqueur : d’un vert profond et lumineux.

- Arômes : attaque douce, notes de jeunes pousses et de pin frais, suivies d’un umami rond et persistant.

- Texture : veloutée, presque crémeuse, avec une astringence très modérée.

Code produit : FUKAMUSHI SENCHA TSUYUHIKARI

Catégories : Thés natures Thés verts

Ingrédient: 100% sencha Fukamushi okumidori

Origine Montagne de Shizuoka

Conseils de préparation

- Dosage : 2 g pour 10 cl d’eau

- veillez a la qualité de votre eau, le profil aromatique peut changer du tout au tout en fonction de la qualité de l'eau.

- Température : 70–75 °C

- Infusion : 60–90 secondes (ré-infusable 2 à 3 fois)

- Moment idéal : matin ou début d’après-midi, pour savourer sa fraîcheur et son énergie.

Qu'elle est le rôle du Chashi ?

Le chashi (茶師) est un maître-artisan spécialisé dans l'art de la sélection, de l'assemblage et surtout de la finition des thés.

À l’image d’un œnologue ou d’un maître assembleur, il joue un rôle crucial dans l’équilibre des saveurs, la texture et l’harmonie aromatique.

M. Wada sélectionne des thés bruts (aracha) produits par les fermiers, et se charge lui-même de leurs finitions afin d’en faire ressortir tout le potentiel gustatif.

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