Thés natures

SENCHA SAEMIDORI- RECOLTE 2025 "WADA CHOUJI"

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Le Sencha Saemidori – Récolte 2025 de Wada Chouji Shouten est un thé vert japonais d’exception, issu du cultivar Saemidori (littéralement « vert frais »), réputé pour sa douceur, son umami soyeux et sa liqueur d’un vert éclatant.

Origine et caractéristiques du Saemidori

- Nom : Saemidori (さえみどり) signifie « vert clair/frais ».

- Croisement : Issu de l’Asatsuyu (qualité aromatique exceptionnelle mais fragile) et du Yabukita (robuste et productif).

- Umami marqué : Hérité de l’Asatsuyu, le Saemidori développe une rondeur soyeuse et une douceur naturelle.

Conditionnement

50grs
100grs

Quantité

17,95 €ttc

Prix HT 17,01 €

Prix au kg 347,09 €

5-7 JOURS

Temps d'infusion

1-2min

Dosage

1CC/tasse

Température d'infusion

70-80°

Moment de la journée

matin

Origine et producteur

- Région : Préfecture de Shizuoka, berceau historique du thé japonais, réputée pour ses terroirs vallonnés et son climat idéal.

- Producteur : Wada Chouji Shouten, maison artisanale de renom, alliant tradition et précision dans l’art du sencha. Maître Wada a le titre de "Chashi*".

- Récolte : Printemps 2025 (ichibancha – première cueillette).

- Cultivar : Saemidori, apprécié pour son umami soyeux et sa liqueur d’un vert lumineux.

Profil sensoriel

- Aspect : Feuilles fines, d’un vert profond et satiné.

- Arômes : Notes végétales fraîches (jeunes pousses, fèves vertes), touches marines et une douceur florale.

- Saveur : Umami rond et velouté, équilibre entre fraîcheur végétale et finale légèrement sucrée.

- Liqueur : Vert clair, limpide et éclatant.

Code produit : SENCHA SAEMIDORI 2025

Catégories : Thés natures Thés verts

Ingrédient: 100% sencha Saemidori

Origine Montagne de Shizuoka

Préparation conseillée

- Kyusu (théière japonaise) :

- 1ère infusion : 70 °C, 1 min

- 2e et 3e infusions : 5–10 sec

- Dosage : 5 g pour 200 ml d’eau douce.

*Qu'elle est le rôle du Chashi ?

Le chashi (茶師) est un maître-artisan spécialisé dans l'art de la sélection, de l'assemblage et surtout de la finition des thés.

À l’image d’un œnologue ou d’un maître assembleur, il joue un rôle crucial dans l’équilibre des saveurs, la texture et l’harmonie aromatique.

M. Wada sélectionne des thés bruts (aracha) produits par les fermiers, et se charge lui-même de leurs finitions afin d’en faire ressortir tout le potentiel gustatif.

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