Réglisse ça glisse

Le mariage audacieux de la terre et du givre

Cette recette est une invitation à l'équilibre. Elle s'ouvre sur la rondeur généreuse et naturellement sucrée du bois de réglisse, qui ancre la dégustation dans une atmosphère chaleureuse et rassurante. C'est une saveur d'antan, profonde, qui tapisse le palais avec une douceur persistante.

Puis, comme un souffle d'air pur, la menthe vient bousculer cette base boisée. Elle apporte une onde de choc rafraîchissante qui fait vibrer les sens. La citronnelle et la pomme se joignent discrètement à cette danse, apportant une structure légère et une pointe de vivacité qui rend chaque gorgée plus fluide que la précédente.

Dépourvue de théine, cette boisson se savoure comme un secret bien gardé, offrant une finale longue et intensément fraîche qui reste en mémoire bien après la dernière goutte.

Conseils de préparation

Utiliser 4g pour 35 cl d’eau (environ une cuillère à café bombée) ou 15 g pour 1 litre.

Laisser infuser dans une eau à 95°C pendant 6 à 8 minutes pour libérer toute la puissance du bois de réglisse.

Se déguste idéalement chaude pour un contraste thermique saisissant avec la menthe.