Sencha'N Matcha BIO

Sencha'N Matcha Bio — Sencha de Chine Bio et Matcha Midori du Japon : la rencontre de deux grands thés verts pour une tasse vive, corsée et profondément végétale

Le Sencha'N Matcha Bio est né d'une idée simple et audacieuse : marier deux expressions complémentaires du thé vert japonais dans une seule tasse. La base est un Sencha de Chine Bio, travaillé à la vapeur selon la méthode japonaise traditionnelle — ce procédé d'étuvage stoppe l'oxydation immédiatement après la cueillette et préserve la couleur verte intense, le profil végétal et iodé et la fraîcheur caractéristiques des thés verts japonais. À cette base vive et végétale vient s'ajouter 3% de Matcha Midori organique du Japon — une proportion précise, suffisante pour apporter la profondeur, la rondeur umami et l'énergie du matcha sans écraser la légèreté du Sencha.

Le Matcha Midori est un matcha japonais organique issu du cultivar Midori — une variété sélectionnée pour la qualité de ses feuilles ombrées, leur richesse en L-théanine et leur profil aromatique végétal et légèrement sucré. Contrairement au Sencha dont les feuilles sont infusées puis retirées, le matcha est un thé vert réduit en poudre fine que l'on consomme en totalité — chaque gramme de matcha dans ce mélange apporte donc une concentration aromatique et nutritionnelle bien supérieure à celle d'une simple infusion.

En tasse, le Sencha'N Matcha révèle un profil d'une belle complexité : la vivacité végétale et iodée du Sencha en première impression, suivie de la rondeur umami et de la profondeur corsée du Matcha en milieu de bouche, avec une finale longue, légèrement sucrée et persistante. La liqueur est d'un vert intense et lumineux — signature visuelle immédiate du matcha.

Les notes du Sencha'N Matcha Bio

• La Vivacité du Sencha : Végétale, iodée et fraîche — elle apporte la légèreté et la vitalité caractéristiques des thés verts étuvés à la japonaise.
• La Profondeur du Matcha : Umami, corsée et légèrement sucrée — elle apporte la rondeur et l'intensité qui font toute la signature de ce mélange.
• La Finale : Longue, végétale et persistante — le matcha continue de s'exprimer en bouche bien après la dernière gorgée.

Conseils de préparation & Astuces

• Dégustation à chaud : 3g pour 25-30 cl | 70-75°C | 2-3 min. La présence de matcha rend ce mélange particulièrement sensible à la température — une eau trop chaude développerait une amertume marquée. Remuez légèrement votre tasse avant de déguster pour bien répartir la poudre de matcha.
• Réinfusion : Les feuilles de Sencha supportent un second passage, plus doux et plus végétal (+1 min par rapport au temps initial).
• Le tips du connaisseur : Pour une expérience optimale, utilisez une eau de source peu minéralisée. Ce mélange est idéal en début de matinée ou avant une activité nécessitant concentration et énergie — la L-théanine du matcha apporte une énergie douce et durable, sans les pics ni les chutes associés à la caféine seule. Dégustez nature pour apprécier pleinement la complexité végétale et umami de cette tasse d'exception.