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Ceylan Indulgashinna Bio
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Un single estate des cimes d'Uva
Au Sri Lanka, l'ancien Ceylan, l'altitude change tout. Plus on monte, plus le thé gagne en vivacité et en éclat. Ceylan Indulgashinna vient des hauteurs de la région d'Uva, à 1 800 mètres, sur un seul domaine. C'est un thé noir « high-grown » dans ce qu'il a de plus lumineux, à la fois vif, aromatique et racé.
Comment il est fabriqué
Comme tout thé noir, il suit une oxydation complète : flétrissage, roulage, oxydation, puis séchage. Récolté en altitude et travaillé en feuilles, il conserve toute sa fraîcheur. La haute altitude ralentit la pousse et concentre les arômes : c'est ce qui donne aux Ceylan des cimes leur caractère si brillant et vif.
Le domaine et la région d'Uva
Indulgashinna est un domaine (single estate) fondé en 1984 à Welimada, au cœur de la région d'Uva. « Single estate » signifie que tout le thé provient de ce seul jardin, sans assemblage : une garantie de traçabilité et de caractère. Quant à l'Uva, c'est l'une des régions les plus réputées de Ceylan pour la vivacité de ses thés d'altitude.
À la dégustation
Couleur : une liqueur cuivrée, brillante et limpide.
Nez : agrumes et fleurs, avec une note mentholée caractéristique de l'Uva.
Bouche : l'attaque est vive et fraîche, le milieu aromatique, la finale nette et sans lourdeur.
Texture : vive et soyeuse.
Ceylan d'Uva, Darjeeling ou Golden Yunnan ?
| Ceylan d'Uva | Darjeeling | Golden Yunnan | |
|---|---|---|---|
| Origine | Uva (Sri Lanka) | Darjeeling (Inde) | Yunnan (Chine) |
| Profil | Vif, agrume, menthol | Muscat, floral | Miel, cacao, malt doux |
| Vivacité | Vive | Vive et fine | Douce |
| Idéal | Nature, chaud ou glacé | Après-midi, nature | Matin ou après-midi |
Conseils de préparation
En tasse chaude : 90 à 95 °C — 3 à 4 min — 3 g pour 25-30 cl.
On le savoure nature, pour ne rien perdre de sa vivacité et de sa note d'agrume.
Réinfusion : il se réinfuse une à deux fois (+1 min par rapport au temps initial).
En version glacée : les Ceylan sont la base classique du thé glacé. Infusez-le puis versez sur glace, ou préparez-le à froid (15 g par litre, plusieurs heures au frais) dans une carafe à thé glacé.
Astuce de dégustateur : c'est l'un des meilleurs thés glacés qui soient. Une rondelle de citron dans le verre prolonge sa fraîcheur d'agrume, sans avoir besoin de sucre.
La sélection MY SWEET TEA : un single estate bio des hauteurs d'Uva, tracé jusqu'au jardin. Le genre de Ceylan qui rappelle qu'un grand thé noir peut être vif et lumineux plutôt que corsé.
Le saviez-vous ?
La région d'Uva doit sa réputation à un phénomène climatique unique : pendant la saison sèche, des vents chauds balaient les hauts jardins et stressent les théiers, qui développent alors un arôme vif et légèrement mentholé, le fameux « Uva flavour », recherché dans le monde entier. « Ceylan » est, par ailleurs, l'ancien nom du Sri Lanka, resté attaché à ses thés.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un Ceylan « high-grown » ?
Un thé cultivé en haute altitude (ici 1 800 m), plus vif et aromatique que les thés de plaine.
Que veut dire « single estate » ?
Que tout le thé provient d'un seul domaine, ici Indulgashinna, sans assemblage.
Peut-on le boire glacé ?
Oui, c'est l'un des meilleurs usages : les Ceylan sont la base classique du thé glacé.
Faut-il le boire au lait ?
On le conseille nature : sa vivacité et sa note d'agrume se suffisent à elles-mêmes.
Pour aller avec
Darjeeling Poobong First Flush, le thé noir fin de l'Himalaya →
My Breakfast, notre assemblage Darjeeling & Ceylan →
À lire sur le blog
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3 'Temps d'infusion
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3 g/30clDosage
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95 °CTempérature d'infusion
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MatinMoment idéal
Ingrédients
Thé noir de Ceylan* — Indulgashinna (100 %).
*Issu de l'agriculture biologique.
Informations Allergènes :
- Aucun allergène majeur déclaré (selon le règlement UE n° 1169/2011).
💡 Note de pédagogie & Transparence : ce thé est 100 % pur, sans arôme ni additif : sa fraîcheur d'agrume et sa note mentholée proviennent uniquement du terroir de haute altitude d'Uva, révélé par l'oxydation. C'est le fameux « Uva flavour », et non un arôme ajouté. La mention « bio » garantit une culture sans pesticides ni engrais de synthèse, contrôlée par un organisme certificateur indépendant.
Caractéristiques
- Type : Thé noir pur bio de Ceylan, single estate (Uva)
- Saveurs : Agrumes, floral, note mentholée
- Profil : Vif, brillant et racé
- Particularité : Single estate high-grown (1 800 m), bio, excellent en thé glacé
- Dosage : 3 g pour 25-30 cl — 100 g ≈ 33 tasses
Passeport produit
- Origine : Domaine Indulgashinna, Welimada — Région d'Uva, Sri Lanka
- Fondation du domaine : 1984
- Altitude : 1 800 m (high-grown Uva)
- Espèce botanique : Camellia sinensis
- Niveau d'oxydation : Complète (thé noir)
- Couleur de tasse : Cuivré brillant
- Certification : Agriculture biologique
