FONTAINE A CHOCOLAT Images
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La Fontaine à Chocolat est une eau de fruits qui s'assume pleinement gourmande. Avec 56 % de brisures de fèves de cacao, elle propose une tasse d'une profondeur chocolatée rare pour un mélange sans théine — une générosité qui rappelle davantage une boisson chaude réconfortante qu'une boisson fruitée classique. Les fèves de cacao, concassées après torréfaction, libèrent leurs arômes naturels de chocolat noir dans l'eau chaude, sans apporter de sucre ni de corps gras dans la tasse.
Le raisin de Corinthe apporte une légère acidité fruitée qui équilibre la rondeur du cacao, tandis que les morceaux de croquant — sucre, noisette, sirop de caramel — ajoutent une touche pâtissière chaleureuse. Une eau de fruits qui sent bon le dessert, à déguster comme un plaisir du quotidien.
En tasse chaude : 95°C — 8 à 10 minutes — 4 g pour 25 à 30 cl.
Une eau très chaude (95°C) est ici indispensable pour extraire les arômes des brisures de fèves de cacao. Comptez 8 minutes pour une tasse légère et chocolatée, 10 minutes pour davantage de profondeur et de rondeur. Ne raccourcissez pas le temps d'infusion — les fèves ont besoin de temps pour s'exprimer pleinement.
Réinfusion : Une seconde infusion est possible (+1 min par rapport au temps initial). La tasse s'adoucit et la noisette s'exprime davantage en seconde passe.
Sans alcool · 5 min · Pour 1 personne
Ingrédients :
Préparation : Préparez une infusion concentrée, filtrez et versez dans une grande tasse. Ajoutez le lait chaud moussé par-dessus, puis le sirop si vous le souhaitez. Terminez avec quelques copeaux de chocolat noir. Servez immédiatement — c'est un chocolat chaud maison, sans compromis.
Avec alcool · 10 min · Pour 1 verre
Ingrédients :
Préparation : Préparez l'infusion à l'avance et laissez-la refroidir complètement. Dans un verre à whisky court, versez d'abord le sirop de caramel, puis ajoutez les glaçons, le bourbon et l'infusion. Remuez doucement 10 secondes. Décorez d'un zeste d'orange. Le chocolat des fèves de cacao et les notes boisées du whisky se répondent avec une élégance surprenante.
Dessert · 20 min + 2h au réfrigérateur · Pour 4 personnes
Ingrédients :
Préparation : Préparez l'infusion très concentrée, filtrez-la. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux directement dans l'infusion encore chaude — remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant. Laissez refroidir à température ambiante. Montez la crème bien froide en chantilly souple, incorporez le sucre glace si souhaité, puis ajoutez délicatement le chocolat fondu en plusieurs fois. Répartissez dans des verrines et réfrigérez au moins 2 heures. Décorez de noisettes concassées juste avant de servir. Le croquant à la noisette de la recette se retrouve dans les morceaux — une cohérence gourmande de bout en bout.
Astuce de dégustateur : Ajoutez un nuage de lait chaud ou de lait d'avoine dans votre tasse — la Fontaine à Chocolat se transforme en véritable boisson chocolatée maison, onctueuse et réconfortante, sans aucun sucre ajouté de votre part.
Brisures de fèves de cacao (56 %), raisin de Corinthe, morceaux de croquant (5 %) (sucre, noisettes, sirop de sucre de caramel), arôme.
Informations Allergènes :
Contient : Fruits à coque (noisettes).
💡 Note de pédagogie & Transparence : Les brisures de fèves de cacao sont obtenues après le concassage des fèves torréfiées de Theobroma cacao. Elles permettent de libérer un arôme de chocolat pur et naturel dans l'eau chaude, tout en restant très légères et sans matières grasses ajoutées dans la tasse. Le raisin de Corinthe est une variété de petit raisin séché à la peau noire et fine, originaire de Grèce — son nom vient de la ville antique de Corinthe. Plus petit et moins sucré que le raisin sec ordinaire, il apporte une légère note acidulée et fruitée. L'arôme est listé tel quel sur la composition du fabricant : sa nature exacte (naturelle ou artificielle) n'est pas précisée. Bien que cette eau de fruits soit sans théine (aucune feuille de Camellia sinensis), les fèves de cacao contiennent naturellement de la théobromine — un alcaloïde de la même famille que la caféine, aux effets plus doux et plus prolongés. La teneur dans la tasse reste très faible.
Marie w.
le 27/10/2023
Très parfumé. Ce boit bien le soir.
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