- Sans théine
Soba Cha Souffle Bio Images
Soba Cha Souffle Bio
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Un soba cha bio sans théine, pour le repas
Soba Cha Soufflé Bio tient en un seul ingrédient, du sarrasin bio de Chine, soufflé à la chaleur sèche. Le grain gonfle et s'ouvre, et la tasse sent le grain grillé sur un fond boisé. En bouche, c'est la mie de pain toastée qui arrive. Servez-le à table, pendant le repas, en carafe chaude.
Le blé noir, qui n'est pas un blé
Le sarrasin, Fagopyrum esculentum, est une plante à fleurs de la famille des Polygonacées. Malgré son nom courant de blé noir, il n'appartient pas au genre du blé, ni même aux graminées. On le range parmi les pseudo-céréales. Au XVIe siècle, certaines sources l'appelaient froment noir.
À la dégustation
Couleur : légèrement ambrée à dorée.
Nez : le grain grillé, sur un fond boisé.
Bouche : une attaque grillée, la céréale boisée au milieu, puis une finale propre et légère.
Conseils de préparation
Le geste qui compte : dosez 5 g et non 3. Le grain soufflé est léger et prend de la place dans la cuillère.
En tasse : 5 g pour 25 à 30 cl, une eau à 95 °C, 6 à 10 minutes, à couvert, dans la tisanière Little Geisha.
Réinfusion : oui, une seconde, en ajoutant une minute, pour une tasse plus légère.
Version froide : 20 g par litre d'eau à température ambiante, 20 à 30 minutes, puis filtrez et gardez au réfrigérateur.
💡 Astuce : pour la table, préparez-le en théière, 15 g pour un litre, et laissez chacun se resservir.
Sur celui-ci : pour une tasse plus grillée, allez jusqu'à 10 minutes. À 6 minutes, elle reste plus légère.
La sélection MY SWEET TEA : nous l'avons gardé pour sa note de mie de pain toastée, que nous retrouvons tasse après tasse. C'est notre boisson de table, servie pendant le repas, à la place de l'eau. Le geste qui ne pardonne pas, c'est la dose, 5 g pour une tasse. Belle dégustation.
Questions fréquentes
Contient-il de la théine ?
Non, il n'y a aucune feuille de thé, seulement du sarrasin. Vous pouvez le boire au dîner comme au déjeuner.
Que veut dire soba cha ?
Soba veut dire sarrasin en japonais, et cha veut dire thé. C'est le nom de cette boisson de grains de sarrasin.
Peut-on le boire froid ?
Oui, 20 g par litre d'eau à température ambiante pendant 20 à 30 minutes, puis filtrez et gardez au réfrigérateur.
Pour aller avec
Soba Chai, les épices du chaï sur du sarrasin grillé →
Soba Cacao Bio, le sarrasin soufflé et l'écorce de cacao →
À lire sur le blog
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5 'Temps d'infusion
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4 g/30clDosage
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90 °CTempérature d'infusion
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Toute la journéeMoment idéal
Ingrédients
Ingrédients : Sarrasin soufflé* (Fagopyrum esculentum) 100 %. Origine : Chine.
*Issu de l'agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-01.
💡 Note de pédagogie : le sarrasin soufflé est obtenu par expansion à chaleur sèche : sous la chaleur, le grain gonfle et s'ouvre. Le sarrasin (Fagopyrum esculentum) est une pseudo-céréale de la famille des Polygonacées.
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Mentions obligatoires
Conservation : à l'abri de l'air, de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes.
Caractéristiques
- Type : boisson de sarrasin soufflé bio, sans théine (soba cha)
- Origine : Chine
- Saveurs : mie de pain toastée
- Liqueur : légèrement ambrée à dorée
- Particularité : un seul ingrédient, le sarrasin soufflé
- Fabrication : expansion à chaleur sèche (soufflage)
- Certification : agriculture biologique, certifiée par FR-BIO-01
- Préparation : 5 g pour 25 à 30 cl, eau à 95 °C, 6 à 10 minutes, à couvert
- Eau : filtrée de préférence, le chlore couvre le nez et le calcaire voile la liqueur
- Réinfusion : oui, une seconde, en ajoutant une minute
- Version glacée : oui, 20 g par litre, 20 à 30 minutes à température ambiante puis au réfrigérateur
- Conditionnement : vrac de 50 g à 1 kg, sachet refermable
- Rendement : environ 20 tasses pour 100 g
Avis clients
Avec un rapport qualité prix fabuleux
