ECORCES DE FEVE DE CACAO BIO

Écorces de fèves de cacao Bio — La noblesse du cacao Criollo du Pérou

Cette infusion est un hommage à l'une des variétés de cacao les plus anciennes et les plus précieuses au monde : le Criollo. Réputé pour sa finesse aromatique exceptionnelle, ce cacao originaire du Pérou est cultivé dans le cadre de projets agricoles solidaires. Contrairement au chocolat classique, l'infusion d'écorces (ou coques externes) permet de capturer l'essence même du cacao dans une liqueur légère, fluide et totalement dépourvue de matières grasses.

Le processus de transformation respecte l'intégrité du produit : après une fermentation lente et un séchage au soleil, les écorces sont délicatement séparées des fèves. En tasse, elles libèrent un parfum chocolaté naturel et envoûtant, avec une texture veloutée et une absence totale d'amertume. C'est une boisson minimaliste et authentique, qui valorise l'intégralité de la fève de cacao tout en soutenant durablement les producteurs locaux.

Les notes des Écorces de Cacao Bio

• Le Cacao Criollo : il signe une identité chocolatée pure, avec des nuances de noisette et de caramel naturel.
• La Douceur : une sensation sucrée très légère issue des sucres résiduels de la fermentation des fèves.
• La Rondeur : une finale longue en bouche, chaude et profonde, typique des grands crus de cacao.

Conseils de préparation & Astuces

• Dégustation à chaud : 4g pour 25 à 30 cl | 95°C | 2 - 5 min. Une infusion prolongée permet de libérer toute la richesse des huiles essentielles du cacao.
• Réinfusion : Possible à chaud, les écorces conservent leur puissance aromatique sur deux passages (+1 min par rapport au temps initial).
• Consommation : Ce produit est conçu pour être dégusté exclusivement à chaud afin de profiter de son profil réconfortant.
• Le tips gourmand : Pour une expérience façon "chocolat chaud léger", ajoutez un nuage de lait végétal (avoine ou noisette). Vous pouvez également infuser ces écorces directement dans du lait chaud pour une boisson encore plus onctueuse et gourmande.