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- Sans théine
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Le Montélimar
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Le Montélimar — Amande, Pistache & Chocolat Blanc : le nougat en tasse
Une eau de fruits sans théine aux saveurs du grand nougat de Montélimar — pistaches, amandes, chocolat blanc, raisin de Corinthe — pour une tasse gourmande, moelleuse et d'une douceur provençale assumée.Montélimar, dans la Drôme, est depuis le XVIIe siècle la capitale française du nougat. Ce confiserie d'exception — miel de lavande, blanc d'œuf monté, amandes et pistaches de Provence — a traversé les siècles et les frontières pour devenir l'une des confiseries les plus aimées de France. LE MONTÉLIMAR en capture l'âme avec fidélité : les pistaches (3 %), douces et légèrement terreuses, et les amandes (3 % + amandes effilées), rondes et subtilement sucrées, posent les fondations aromatiques du vrai nougat. Le chocolat blanc — beurre de cacao, sucre, lait entier — apporte la douceur crémeuse et légèrement vanillée qui enveloppe l'ensemble comme un ruban de confiseur.
La base de morceaux de pomme et de raisin de Corinthe ancre l'assemblage dans le registre des eaux de fruits : la pomme apporte la fraîcheur fruitée nécessaire pour équilibrer la gourmandise des fruits secs, tandis que le raisin de Corinthe diffuse une douceur concentrée et légèrement acidulée qui rappelle le miel de lavande du nougat traditionnel. L'arôme signe et fixe l'identité nougat de l'ensemble — cette évocation sucrée, moelleuse, légèrement torréfiée que l'on reconnaît entre toutes à l'odeur du nougat frais.
En tasse, la liqueur est claire et lumineuse, au nez immédiatement doux et confiseur. L'amande et la pistache montent ensemble, enveloppées par le chocolat blanc crémeux. Longue, douce, persistante — LE MONTÉLIMAR est la tasse des après-midis gourmands, à savourer lentement, comme on déguste un carré de nougat.
Les notes…
- Amande douce et ronde en attaque — cœur de nougat
- Pistache subtile et légèrement terreuse
- Chocolat blanc crémeux et légèrement vanillé
- Raisin de Corinthe — douceur concentrée, légère acidité mielleuse
- Pomme fraîche en soutien pour l'équilibre fruité
Conseils de préparation
- Chaud : 95 °C | 8 à 10 minutes | 4 g pour 25 à 30 cl
- Réinfusion : possible (+1 min par rapport au temps initial)
- Laisser infuser le temps complet (10 min) pour que les pistaches et les amandes libèrent pleinement leurs arômes — ils ont besoin de chaleur et de temps pour s'exprimer.
Astuce de dégustateur : Pour une tasse encore plus gourmande, ajoutez un filet de miel de lavande directement dans la tasse après l'infusion — le lien avec le nougat de Montélimar devient alors évident et saisissant. LE MONTÉLIMAR accompagne à merveille une tranche de nougat tendre, des calissons d'Aix ou un carré de chocolat blanc. Présentez-le dans une tasse préchauffée, avec quelques pistaches et amandes effilées grillées posées en décoration sur la soucoupe — un service qui fait son effet à l'heure du goûter ou en fin de repas, en guise de mignardises chaudes.
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8 'Temps d'infusion
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4 g/30clDosage
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95 °CTempérature d'infusion
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Toute la journéeMoment idéal
Ingrédients
Morceaux de pomme, raisin de Corinthe, pistaches (3%), morceaux d'amandes (3%), chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, lécithine de tournesol), amandes effilées, arôme.
Informations Allergènes :
- Fruits à coque (Pistaches, Amandes) : Oui
- Lait : Oui
💡 Note de pédagogie & Transparence : Le raisin de Corinthe est un petit raisin sec sans pépins originaire de Grèce (région de Corinthe), plus petit et plus concentré en sucre naturel que le raisin sec classique — il apporte ici une douceur mielleuse et légèrement acidulée qui évoque le miel de lavande du nougat provençal. Le chocolat blanc ne contient pas de cacao solide (poudre de cacao) — il est composé uniquement de beurre de cacao (la matière grasse du cacao), de sucre et de lait en poudre, ce qui lui confère sa couleur ivoire et ses notes crémeuses et vanillées caractéristiques. La lécithine de tournesol est un émulsifiant naturel extrait de l'huile de tournesol, utilisé dans le chocolat blanc pour homogénéiser le mélange — elle ne figure pas parmi les 14 allergènes majeurs du règlement UE n° 1169/2011. L'arôme, non qualifié de "naturel", apporte le profil confiseur et moelleux évoquant le nougat — il peut être d'origine végétale ou contenir des molécules de synthèse reproduisant fidèlement les arômes du nougat.
Caractéristiques
- Type : Eau de fruits
- Saveurs : Nougat, Pistache, Amande
- Profil : Gourmand, moelleux et confiseur
- Particularité : Sans théine — pistaches & amandes, chocolat blanc
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml
- Énergie : 9 kJ / 2 kcal
- Matières grasses : 0 g
- dont acides gras saturés : 0 g
- Glucides : 0,5 g
- dont sucres : 0,5 g
- Protéines : 0 g
- Sel : 0 g
