Arômes bio : pourquoi certains de nos thés sont restés conventionnels

Coulisses · Notre métier

Publié le 5 octobre 2026 · lecture ~8 min · Par l'équipe MY SWEET TEA

Pourquoi certains de nos thés sont restés conventionnels, et pourquoi c'est un choix de goût.

Nous sommes une maison certifiée bio. Pourtant, une partie de nos thés aromatisés reste conventionnelle. Ce n'est pas un oubli, c'est une décision. Depuis janvier 2022, les règles d'arôme du bio ont changé, et pour certaines recettes, les suivre revenait à perdre le goût que vous aimez. Voici ce qui se passe vraiment, recette par recette.

Ce qui a changé en 2022

Le règlement bio européen 2018/848 est entré en application le 1er janvier 2022, après un report d'un an lié à la crise sanitaire. Les opérateurs hors Union européenne ont eu une période de transition jusqu'au 31 décembre 2024. Parmi ses nouveautés, un point touche tout droit les thés aromatisés : les arômes autorisés en bio.

Avant 2022, un thé bio pouvait être parfumé avec des arômes naturels au sens large. Depuis, seuls restent admis les arômes dits « arôme naturel de » la plante ou du fruit nommé. Concrètement, au moins 95 % de la partie aromatisante doit provenir de la source annoncée. Les 5 % restants peuvent venir d'autres sources naturelles, à condition de ne pas changer la note principale. C'est l'article 16 du règlement européen 1334/2008 sur les arômes qui fixe cette définition.

La règle est saine. Elle rapproche l'arôme de son ingrédient d'origine et limite les assemblages flous. Mais elle a un effet secondaire que personne ne voit depuis l'extérieur : elle ferme la porte à certaines familles de goût.

Pourquoi certaines recettes ne passent pas en bio

Une fraise, une pêche, une bergamote, une menthe : ce sont des sources uniques. On peut construire un « arôme naturel de fraise » à 95 % de fraise. Nos thés bio le montrent bien, ils sont presque tous sur ces profils. Le Mojito Bio, le Citrus Earl Grey Bio, l'Escale sous les Tropiques Bio ou la Menthe Givrée Bio tiennent sans problème la règle des 95 %.

Un caramel, un praliné, une crème brûlée, un beurre salé, c'est une autre histoire. Ces notes n'existent pas comme une plante ou un fruit que l'on nomme. Elles sont le résultat d'un assemblage, parfois d'une cuisson. Il n'y a pas de « source unique » à 95 % derrière un goût de crème brûlée. Les reconstruire en respectant la règle des 95 % donne une note plate, qui n'a plus rien du dessert attendu.

C'est ce que notre catalogue raconte sans qu'on l'ait décidé à l'avance. Nos profils gourmands, le Caramel Gourmand, le Praliné Gourmand, le Voyage en Bretagne au caramel beurre salé, le Ramba Zamba chocolat-noisette, sont restés conventionnels. Nos profils fruités et frais sont, eux, massivement passés en bio.

Le profil d'arôme décide. Le fruit et la menthe passent en bio, la pâtisserie beaucoup plus rarement.

Notre choix : garder le goût, afficher la vérité

Face à une recette gourmande qui ne tient pas la règle des 95 %, deux chemins existent. Le premier : la reformuler pour qu'elle devienne bio, en acceptant que le goût change et, souvent, s'appauvrisse. Le second : garder la recette d'origine et la vendre en conventionnel. Pour plusieurs de nos classiques, nous avons choisi le second.

C'est un choix assumé. Un Caramel Gourmand qui ne sent plus le caramel ne rend service à personne, même avec un beau logo sur le sachet. Nous préférons vous dire la vérité : cette recette est conventionnelle, voici son profil, et elle a gardé exactement le goût pour lequel vous la commandez. Le bio, oui, mais pas au prix du goût.

Cela ne nous empêche pas d'avancer côté bio là où c'est possible. Chaque saison, de nouvelles références fruitées et fraîches rejoignent notre gamme certifiée. Sur nos thés parfumés, 29 références sur 98 sont aujourd'hui bio, et ce chiffre monte au fil des récoltes.

Comment le voir sur nos fiches

Nous ne jouons pas sur le flou. Sur chaque fiche produit, le statut est écrit noir sur blanc. Un thé certifié porte la mention bio et l'Eurofeuille, avec le code de notre organisme de contrôle. Un thé conventionnel ne porte aucune de ces mentions, et sa fiche le dit sans détour.

Le réflexe est simple. Si la note qui vous fait envie est un fruit, un agrume ou une menthe, vous trouverez très souvent une version bio. Si c'est une note de pâtisserie, regardez la fiche : il y a de fortes chances qu'elle soit conventionnelle, et c'est pour garder son goût.

Mojito Bio, thé vert menthe et citron →

Citrus Earl Grey Bio, bergamote et citron vert →

Caramel Gourmand, notre thé noir caramel resté conventionnel →

Voyage en Bretagne, rooibos caramel beurre salé (conventionnel) →

Voir tous nos thés parfumés, bio et conventionnels →

Une boîte à thé pour garder vos arômes à l'abri de la lumière →

Questions fréquentes

Qu'est-ce qui a changé pour les arômes bio en 2022 ?

Depuis le 1er janvier 2022, le règlement bio UE 2018/848 n'autorise en bio que les arômes « arôme naturel de X », avec au moins 95 % de la partie aromatisante issue de la source nommée. Avant, les arômes naturels au sens large étaient admis. La palette de goûts possibles en bio s'est resserrée.

Pourquoi un caramel ne peut-il pas être bio facilement ?

Le caramel n'est pas une plante ni un fruit que l'on nomme, c'est un assemblage et une cuisson. Il n'existe pas de source unique à 95 % derrière un goût de caramel. Respecter la règle bio des 95 % donne une note appauvrie, loin du dessert attendu. La recette gourmande reste souvent conventionnelle.

Un thé conventionnel est-il moins sûr ?

Non, un thé conventionnel vendu en Europe doit respecter des limites maximales de résidus, fixées par le règlement CE 396/2005 et contrôlées. Le bio garantit un mode de culture sans pesticides de synthèse. Le conventionnel reste encadré par la loi. Chez un sélectionneur sérieux, une recette conventionnelle bien sourcée reste un bon thé.

Combien de vos thés parfumés sont bio ?

Sur nos 98 thés parfumés, 29 sont certifiés bio, soit près d'un tiers. Ce sont surtout des profils fruités, d'agrumes et de menthe, car ces notes se construisent à partir d'une source unique nommée. Le chiffre progresse à chaque saison, au rythme des nouvelles recettes compatibles.

Comment savoir si un thé de la boutique est bio ?

Chaque fiche produit indique clairement le statut. Un thé bio porte la mention bio et l'Eurofeuille avec le code de l'organisme de contrôle. Un thé conventionnel ne porte aucune de ces mentions. En cas de doute, le nom suffit souvent : nos références bio portent le mot bio.

Le label dit comment un thé est cultivé et parfumé. Il ne dit pas tout d'un bon thé. Notre règle est la même depuis le début : une origine que nous savons nommer, une recette que nous tenons, et une fiche qui dit la vérité, bio ou non. C'est à cette transparence que vous pouvez nous reconnaître.