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- Sans théine
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BRISE DES BOIS
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Brise des Bois — L'intensité des baies sauvages entre forêt tropicale et sous-bois européen
Il y a dans certaines compositions quelque chose d'inattendu — une rencontre entre deux mondes qui n'auraient a priori aucune raison de se croiser. C'est exactement ce que propose Brise des Bois : l'açaï de la forêt amazonienne, ce fruit sombre et profond que les Brésiliens récoltent dans les palmiers, tombe ici dans le panier de la framboise et de la groseille européennes. Le résultat est saisissant. Une couleur pourpre intense, des arômes à la fois terreaux, fruités et délicatement floraux — comme si la forêt tropicale avait décidé de prendre ses quartiers d'été dans un sous-bois normand.
L'ananas et le pitaya violet apportent une touche exotique et sucrée qui équilibre la vivacité naturelle de la framboise et de la grenade. L'hibiscus, fidèle à son rôle, structure la couleur et ajoute cette légère acidité tonique qui rend chaque gorgée vivante. Les pétales de rose, eux, glissent en fond une délicatesse florale qui adoucit l'ensemble. C'est une eau de fruits qui joue sur plusieurs registres à la fois — fruité, floral, légèrement acidulé, avec une profondeur qui surprend agréablement.
Brise des Bois se déguste aussi bien en tasse chaude en hiver qu'en carafe froide dès les premiers beaux jours. Sa richesse aromatique en fait également une base idéale pour des recettes maison — mocktail violet, granita de fruits rouges, ou simplement versée sur des glaçons avec quelques framboises fraîches. Sans théine, elle invite sans retenue.
Les notes de Brise des Bois
- Açaï profond et légèrement terreux
- Framboise vive et juteuse
- Grenade et groseille acidulées
- Pitaya violet doux et exotique
- Rose florale en fond, hibiscus tonique
Conseils de préparation
Comptez 4 g pour 25 à 30 cl d'eau frémissante à 95 °C, laissez infuser 8 à 10 minutes. La liqueur vire au pourpre profond — laissez-la s'exprimer pleinement. Une réinfusion est possible : ajoutez une minute supplémentaire par rapport au temps initial.
En version froide : déposez 20 g par litre dans une carafe d'eau à température ambiante et laissez infuser 4 heures au réfrigérateur. Filtrez, ajoutez quelques glaçons et des framboises fraîches pour renforcer naturellement le goût. Quelques gouttes de sucre de canne liquide si vous aimez la rondeur.
Astuce de dégustateur : Préparez Brise des Bois en cold brew (20 g / litre, 4 h au réfrigérateur), puis versez sur glace dans un grand verre avec de l'eau gazeuse — comptez 50 % eau de fruits froide, 50 % eau pétillante. Ajoutez quelques grains de grenade fraîche et une rondelle de citron vert. Vous obtenez un mocktail violet naturel, sans colorant, sans sucre ajouté, absolument spectaculaire à poser sur une table d'été.
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8 'Temps d'infusion
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4 g/30clDosage
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95 °CTempérature d'infusion
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Toute la journéeMoment idéal
Ingrédients
Morceaux de pomme, fleurs d'hibiscus, cubes d'ananas (ananas, sucre, acidifiant : acide citrique), cubes de pitaya violet (pitaya, farine de riz), arôme, cubes d'açaï (3%) (fruit d'açaï, pomme, jus de pomme concentré, farine de riz, acidifiant : acide citrique), framboises (1%), pétales de rose, grains de grenade, groseilles.
Informations Allergènes :
- Aucun allergène majeur déclaré
💡 Note de pédagogie : L'açaï (Euterpe oleracea) est un petit fruit violet-noir récolté sur les palmiers de la forêt amazonienne brésilienne. Réputé pour son goût profond et légèrement terreux, il est utilisé ici sous forme de cubes lyophilisés — une technique de déshydratation à froid qui préserve les arômes sans altérer la saveur. Le pitaya violet (ou fruit du dragon à chair rouge) est un fruit de cactus originaire d'Asie tropicale : sa chair magenta apporte une douceur naturelle et une couleur spectaculaire à l'infusion. La farine de riz présente dans les cubes de pitaya et d'açaï est utilisée comme agent antiagglomérant naturel pour maintenir les cubes bien distincts — elle est sans gluten et neutre en goût. L'acide citrique est un acidifiant naturel issu des agrumes, utilisé pour stabiliser les fruits déshydratés et préserver leur fraîcheur aromatique.
Caractéristiques
- Type : Eau de fruits
- Saveurs : Açaï, Framboise, Grenade, Pitaya violet, Rose
- Profil : Intense, fruité et légèrement acidulé
- Particularité : Sans théine
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml
- Énergie : 27 kJ / 6 kcal
- Matières grasses : 0,1 g
- dont acides gras saturés : < 0,1 g
- Glucides : 1,2 g
- dont sucres : 1,0 g
- Protéines : 0,1 g
- Sel : < 0,01 g
