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Sucres Oursons - Réglette 10 Sucres 23 g
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Des oursons en sucre, du blanc à la vergeoise
Dix oursons de sucre, d'environ 2 g chacun, rangés côte à côte dans une réglette de 23 g. Ils sont en sucre de canne blanc, en sucre de canne roux et en vergeoise, et leurs couleurs viennent de concentrés de végétaux. Un ourson pèse si peu que vous dosez finement, tasse après tasse.
Qui est Ercus ? Un atelier de sucres fondé en 2004 par Martine, comptable de métier, qui a appris le travail du sucre à la maison Thuriès de Cordes-sur-Ciel, auprès d'un Meilleur Ouvrier de France. Son premier sucre est un hippocampe, l'emblème de Granville, la ville où elle crée sa société. Depuis 2018, sa fille Marie mène l'atelier à Languenan, en Bretagne. Les oursons appartiennent à la gamme « poids plumes » de la maison, ses sucres les plus légers.
La vergeoise, la note brune de la réglette
Ce qui distingue cette réglette, c'est la vergeoise, un sucre moelleux issu de la betterave sucrière, bien connu des cuisines du Nord et de Belgique. Plus aromatique que le sucre roux de canne, elle penche vers le caramel et le pain d'épices.
Comment l'utiliser
Le geste qui compte : laissez l'ourson fondre sans remuer, la douceur arrive peu à peu, en fin de tasse.
Thés verts, blancs, floraux et oolongs : l'ourson blanc.
Thés noirs, rooibos et tisanes fruitées : l'ourson roux.
Thés noirs corsés, chaïs épicés et cafés : l'ourson en vergeoise.
💡 Astuce : un ourson pèse environ 2 g. Si vous sucrez d'habitude avec un morceau, commencez par deux oursons et goûtez entre les deux.
Sur celui-ci : gardez les oursons en vergeoise pour le chaï, c'est avec les épices qu'ils se remarquent le plus.
La sélection MY SWEET TEA : nous avons choisi les oursons d'Ercus pour la vergeoise, plus aromatique qu'un sucre blanc, et pour un atelier qui colore ses sucres avec des fruits et des légumes. C'est la réglette qui fait sourire les enfants au goûter et qui plaît aux grands avec un chaï. Prenez la vergeoise pour les thés épicés, le blanc pour les thés verts. Belle dégustation.
Questions fréquentes
Combien pèse un ourson ?
Environ 2 g, comme toute la gamme « poids plumes » d'Ercus. La réglette de 23 g en compte dix.
Qu'est-ce que la vergeoise ?
Un sucre moelleux issu de la betterave sucrière, plus aromatique que le sucre roux, avec une note de caramel.
D'où viennent les couleurs des oursons ?
De concentrés de carotte, d'hibiscus, de pomme, de carthame, de cassis et de radis, sans colorant artificiel.
Pour aller avec
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Ingrédients
Ingrédients : Sucre de canne blanc, sucre de canne roux, vergeoise, concentré (de carotte, d'hibiscus, de pomme, de carthame, de cassis et de radis).
Lire une liste d'ingrédients →
Mentions obligatoires
Conservation : sans limite de date, à l'abri de l'humidité.
Caractéristiques
- Type : sucre fantaisie en forme d'ourson
- Marque : Ercus, atelier de sucres créatifs à Languenan (Côtes-d'Armor), fondé en 2004
- Origine : imaginé, façonné à la main et conditionné en France, à Languenan, en Bretagne
- Saveurs : sucre de canne blanc, sucre de canne roux, vergeoise
- Particularité : couleurs tirées de concentrés de végétaux, sans colorant artificiel
- Contenu : réglette de 10 oursons en sucre blanc, roux et vergeoise
- Poids net : 23 g, environ 2 g par ourson, gamme poids plumes
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
| Pour 100 g | |
|---|---|
| Énergie | 1700 kJ / 400 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 100 g |
| dont sucres | 100 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
Avis clients
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