Sirop artisanal Citron BIO 25cl

Jus et zeste de citron bio à 50 % — le Sirop Citron Biau'cean dans toute sa complexité aromatique

La plupart des sirops de citron industriels s'appuient sur du jus concentré ou des arômes de synthèse. Bernard et Claudie ont fait un choix différent : associer le jus et le zeste de citron bio dans un même sirop. Ce n'est pas un détail. Le jus apporte l'acidité franche, vive et très lumineuse caractéristique du citron frais. Le zeste, lui, apporte tout le reste : les huiles essentielles naturellement présentes dans la peau, une dimension florale et très aromatique, et cette légère amertume délicate, propre à la partie externe du fruit, qui donne au sirop une profondeur impossible à atteindre avec le jus seul.

À 50 %, le citron représente la moitié du sirop. C'est une concentration généreuse pour un agrume aussi intense — le jus fournit à la fois la teneur en fruit et la base liquide, sans qu'il soit nécessaire d'ajouter de l'eau. Le sucre de canne bio équilibre l'acidité naturelle du citron sans jamais l'effacer : la vivacité reste intacte, c'est précisément ce que l'on recherche dans un bon sirop de citron. La couleur jaune pâle et légèrement dorée est, elle aussi, entièrement naturelle.

Le Sirop Citron Biau'cean est le plus polyvalent de la gamme : il s'intègre aussi naturellement dans une limonade maison que dans une vinaigrette, une sauce pour poisson blanc, une crème au citron ou un glaçage de pâtisserie. C'est le sirop à avoir sous la main en toutes saisons, aussi à l'aise dans un verre pétillant en terrasse que dans une assiette gastronomique.

Les notes du Sirop Citron Biau'cean

• Jus de citron — acidité franche, vive et très lumineuse en attaque
• Zeste de citron — dimension aromatique et florale très présente, légèrement amère
• Huiles essentielles du zeste — profondeur et persistance aromatiques caractéristiques du citron frais
• Sucre de canne — équilibre l'acidité sans masquer la vivacité naturelle
• Couleur jaune pâle dorée — entièrement naturelle
• Finale longue, fraîche et très persistante

Conseils d'utilisation

En boisson : 2 à 3 cl pour 20 à 25 cl d'eau gazeuse ou de thé glacé. Ajustez selon l'acidité souhaitée — le citron est généreux, une dose légère peut suffire dans certains mélanges.

En cuisine : en vinaigrette sur une salade de roquette, en sauce beurre-citron pour du poisson blanc ou des asperges, en nappage sur un gâteau au yaourt, en base de crème pour une tarte au citron express. Remplace avantageusement le jus de citron pressé dans toutes vos recettes.

Conservation : Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.

Idée recette — Mocktail : Limonade Citron-Basilic Bio

Sans alcool · 5 min · Pour 2 personnes

• 4 cl de Sirop Citron Biau'cean — 40 cl d'eau gazeuse très froide
• 6 à 8 feuilles de basilic frais — glaçons
• 1 tranche de citron frais pour la décoration

Préparation : Froissez légèrement les feuilles de basilic entre les paumes pour libérer leurs arômes, puis déposez-les dans deux grands verres remplis de glaçons. Versez 2 cl de sirop citron dans chaque verre, complétez avec l'eau gazeuse très froide et remuez brièvement. L'accord entre le citron vif et le basilic légèrement anisé est surprenant d'élégance — très loin d'une limonade ordinaire.

Idée recette — Cuisine : Vinaigrette Citron Bio et Miel

Sans alcool · 3 min · Pour 4 personnes

• 2 cl de Sirop Citron Biau'cean — 4 cl d'huile d'olive extra-vierge
• 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne — sel, poivre

Préparation : Versez tous les ingrédients dans un bocal à vis et secouez vigoureusement jusqu'à émulsification. Le sirop remplace à la fois le jus de citron et le miel habituellement utilisés dans ce type de vinaigrette — sa texture légèrement sirupeuse aide naturellement l'émulsion à tenir. Idéale sur une salade de roquette avec des copeaux de parmesan, des fraises fraîches ou des asperges tièdes.