Milky Oolong

Un oolong gourmand à la note lactée, pour l'après-midi

Milky Oolong est un oolong semi-oxydé, roulé en perles, aromatisé pour sa note lactée. À l'ouverture du sachet, nous y retrouvons le berlingot de lait concentré sucré que l'on prenait le matin, enfant. Servez-le l'après-midi, avec un biscuit, et laissez les perles s'ouvrir dans la théière.

Jin Xuan, l'oolong lacté de Taïwan

À Taïwan, le cultivar Jin Xuan, diffusé en 1981 par la station de recherche sur le thé de l'île, est réputé pour son parfum naturellement lacté. C'est lui qui a fait connaître les milky oolongs dans le monde. Notre Milky Oolong reprend ce profil gourmand, avec un arôme.

À la dégustation

Couleur : dorée, claire.
Nez : le lait chaud, la crème, une touche florale.
Bouche : attaque douce et lactée, milieu floral, fin crémeuse.
Texture : soyeuse, presque crémeuse.

Conseils de préparation

Le geste qui compte : 85 °C, pas plus. Plus chaude, l'eau efface la note lactée.

En tasse : 3 g pour 25 à 30 cl, une eau à 85 °C, 3 à 5 minutes, dans la théière en verre Cristal 45 cl, où les perles ont la place de s'ouvrir.

Réinfusion : oui, deux à trois fois, en ajoutant une minute à chaque passage.

Version froide : sa note lactée se goûte chaude, servez-le chaud.

Questions fréquentes

Ce thé contient-il de la théine ?
Oui, l'oolong est un thé et contient de la caféine. Une tasse l'après-midi lui va mieux qu'une tasse du soir.

Peut-on le réinfuser ?
Oui, deux à trois fois. La note lactée s'atténue un peu à chaque tasse, et l'oolong prend le relais.

Qu’est-ce qu’un oolong ?
Un thé semi-oxydé, entre le thé vert, qui n'est pas oxydé, et le thé noir, oxydé presque entièrement.

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