L'ÎLE PENOTTE

L'Île Penotte — L'oolong qui part en voyage sous les tropiques

L'Île Penotte, nichée au cœur des Sables-d'Olonne, est l'un de ces endroits qui donnent envie de ralentir — ruelles colorées, maisons de pêcheurs, air iodé. C'est cet esprit d'évasion douce, de dépaysement à portée de main, que ce mélange a choisi de capturer. La base est un oolong Tung Ting de Chine (60%) — semi-oxydé, floral et soyeux — qui porte avec naturel les saveurs tropicales sans se laisser écraser par elles. La mangue (20%), présente en vraies pièces de fruit, donne au mélange sa générosité fruitée immédiate et sa rondeur en bouche.

Trois arômes naturels — mangue, goyave, fruit de la passion — construisent ensemble un profil exotique cohérent et lumineux, où chaque note joue son rôle : la mangue pour la douceur charnue, la goyave pour sa vivacité acidulée légère, la passion pour la touche vive et solaire en finale. La lavande d'origine France et les pétales de rose ajoutent une dimension florale délicate qui rappelle la floralité naturelle de l'oolong et arrondit l'ensemble avec élégance. Le bleuet complète la palette, apportant une légèreté visuelle qui annonce dès le sachet la générosité du mélange. Une tasse qui fait voyager, à savourer chaud ou glacé selon la saison.

Les points forts

• L'oolong Tung Ting comme base florale et soyeuse : semi-oxydé, il apporte une texture naturellement douce et une floralité discrète qui porte les saveurs exotiques sans les concurrencer — une base bien plus élégante qu'un thé noir ou qu'un rooibos sur ce type de profil.
• Le trio mangue-goyave-passion en arômes naturels : trois fruits tropicaux complémentaires, tous déclarés naturels — la mangue pour la rondeur, la goyave pour la vivacité, la passion pour l'éclat solaire en finale.
• La lavande de France pour la touche locale : originaire de France, elle tisse un lien discret entre le dépaysement exotique du mélange et le terroir de la région vendéenne — un clin d'œil à l'esprit MY SWEET TEA.

Conseils de préparation

• Température : 85 °C — pour libérer la floralité de l'oolong et les arômes naturels de mangue et de passion sans extraire d'amertume.
• Temps : 3 à 5 min — 3 min pour un profil léger et très fruité, 5 min pour une expression plus profonde où l'oolong et la lavande prennent davantage d'ampleur.
• Dosage : 3 g pour 25–30 cl.
• Réinfusion : possible — compter +1 min par rapport au temps initial. Les pièces de mangue continuent de libérer leur douceur à la seconde infusion.
• Version froide : laissez infuser 15 g par litre à température ambiante pendant 1 heure, filtrez et réfrigérez. Quand la boisson est très froide, un trait de sucre de canne liquide fait ressortir les notes de mangue et de fruit de la passion du mélange et équilibre la légère acidité de la goyave en bouche. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche et une rondelle de mangue — un voyage en verre.