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- Sans théine
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CHAÏ GOURMAND BIO
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Un chaï gourmand, chocolaté et sans théine
Le chaï, c'est avant tout un bouquet d'épices chaleureuses. Ici, nous le déclinons en version gourmande et sans théine : point de thé noir, mais une base de graines de sarrasin grillées et d'orge torréfiée (le mugicha japonais), qui apportent des notes de céréale toastée et de noisette. S'y ajoutent les cosses de cacao, pour une touche chocolatée douce, et le grand classique des épices chaï : cannelle cassia, cardamome et poivre noir, arrondis par la vanille Bourbon et une note fruitée de baies roses. Le résultat est une tasse ronde, épicée et réconfortante, que l'on peut savourer à toute heure, y compris le soir.
Les notes de Chaï Gourmand
- En attaque : les épices chaï, cannelle et cardamome en tête, avec le piquant léger du poivre.
- En cœur : le cacao et la céréale grillée (sarrasin, orge), ronds et toastés.
- En fond : la vanille Bourbon, douce et enveloppante, et une note fruitée de baies roses.
Conseils de préparation
En tasse chaude : 90 à 95 °C — 5 à 8 min, à couvert — 3 à 4 g pour 25 à 30 cl. Les grains et les cosses de cacao aiment une infusion longue, qui libère toute leur rondeur.
Réinfusion : (+2 min par rapport au temps initial). Les graines se laissent réinfuser une fois.
Un chaï fait pour la chaleur : cacao, épices et vanille donnent le meilleur d'eux-mêmes en tasse chaude ou en version latte. À froid, ce registre gourmand et épicé s'efface, on le garde donc pour les pauses cocooning.
L'idée en plus — En chaï latte gourmand
Sans alcool · 10 min · pour 1 grand mug
- 4 g de Chaï Gourmand
- 15 cl d'eau et 15 cl de lait (de vache ou végétal, l'avoine est parfaite)
- 1 cuillère de miel, de sirop d'érable ou de sucre, selon le goût
Préparation : faites frémir doucement le chaï dans l'eau et le lait pendant 5 à 8 minutes (sans gros bouillons), filtrez, sucrez et, si vous le pouvez, faites mousser le lait. Un chaï latte maison chocolaté et épicé, sans théine, à savourer sous un plaid.
Astuce de dégustateur : pour un chaï latte encore plus intense, laissez frémir les épices dans le lait quelques minutes de plus, et râpez un peu de chocolat noir sur la mousse. Le cacao du mélange et le chocolat se répondent à merveille.
Sélection MY SWEET TEA — Le chaï du soir, version gourmande
Un chaï bio sans théine, où le cacao et la céréale grillée rencontrent les épices chaleureuses. Le réconfort d'un latte épicé que l'on peut savourer même tard, sans y penser. Bio et gourmand, notre chaï pour les frileux.
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À lire sur notre blog :
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6 'Temps d'infusion
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5 g/30clDosage
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95 °CTempérature d'infusion
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Toute la journéeMoment idéal
Ingrédients
Graines de sarrasin*, cosses de cacao*, mugicha* (orge grillé), cannelle cassia*, cardamome*, poivre noir*, poudre de vanille Bourbon*, baies roses*.
*Issu de l'agriculture biologique.
Informations Allergènes :
- Céréales contenant du gluten (orge) : Oui
Contient : gluten (orge).
💡 Note de pédagogie & Transparence : ce chaï ne contient pas de thé : il est naturellement sans théine. Le mugicha est un orge torréfié (le « thé d'orge » japonais), c'est lui qui apporte le gluten du mélange. Les cosses de cacao sont l'enveloppe de la fève, à l'arôme chocolaté doux ; elles renferment un peu de théobromine, un cousin léger de la caféine. La cannelle est de type cassia, et les baies roses proviennent du faux-poivrier : douces et fruitées, elles ne piquent pas comme le vrai poivre (bien présent, lui, dans la recette). La vanille est une poudre de vanille Bourbon.
Caractéristiques
- Type : Chaï gourmand bio sans théine (céréales grillées & cacao)
- Saveurs : Chaï (épices), cacao, céréale grillée
- Profil : Épicé, chocolaté, rond, réconfortant
- Particularité : Un chaï sans thé : base de sarrasin et d'orge grillés et de cosses de cacao. Contient du gluten (orge).
- Rendement : 100 g ≈ 30 tasses environ
