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BUA CHA DAM
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Le thé confidentiel de Madame Bua Li Lam
Certains thés se comptent en tonnes, celui-ci se compte en poignées. Bua Cha Dam nous vient du plateau des Bolaven, dans le sud du Laos, une terre volcanique surtout connue pour son café. Là, une productrice cultive à sa façon, hors du temps, un thé noir rare aux saveurs que l'on n'oublie pas.
Madame Bua Li Lam, une productrice à part
Ce thé n'existe qu'à toute petite échelle. Madame Bua Li Lam le récolte à la main, avec ses trois filles, sur une soixantaine d'arbres à thé qui poussent presque à l'état sauvage au fond de son jardin. Ces arbres, dont certains dépassent quinze mètres de haut, lui viennent de sa mère. Elle ne les récolte que lorsqu'une commande arrive : autant dire que chaque lot est compté. C'est cette production confidentielle, à taille humaine, qui fait toute la valeur de ce thé.
Comment il est fabriqué
La fabrication est aussi rustique qu'authentique. Les feuilles fraîches sont séchées dans un grand wok chauffé au feu de bois, puis brisées pour libérer leurs arômes, avant un second passage sur le wok. Le thé subit une légère fermentation et se charge, au contact du feu, d'un discret parfum fumé. Rien d'industriel ici : le geste, le bois et le feu.
Le plateau des Bolaven
Dans le sud du Laos, le plateau des Bolaven est réputé pour son café. Mais son sol volcanique, hérité d'un ancien volcan, et son climat frais d'altitude (environ 1 000 mètres) conviennent aussi au théier, introduit ici par les colons français. Les arbres de Madame Bua Li Lam, de lignée assamica, comptent parmi ces plantations d'origine, aujourd'hui devenues semi-sauvages.
À la dégustation
Couleur : une liqueur cuivrée, profonde.
Nez : cacao et cuir, sur un fond légèrement fumé.
Bouche : l'attaque est ronde et charpentée, le milieu sur le cacao et le cuir, la finale boisée relevée d'une pointe de fumée.
Texture : dense et rustique.
Bua Cha Dam, Assam ou Golden Yunnan ?
| Bua Cha Dam | Assam | Golden Yunnan | |
|---|---|---|---|
| Origine | Laos, semi-sauvage | Assam (Inde) | Yunnan (Chine) |
| Profil | Cacao, cuir, léger fumé | Malté, corsé | Miel, cacao, malt doux |
| Culture | Arbres semi-sauvages, artisanal | Jardins | Jardins |
| Rareté | Très rare (~70 arbres) | Courant | Rare |
Conseils de préparation
En tasse chaude : 95 °C — 3 à 4 min — 3 g pour 25-30 cl.
On le savoure nature, pour laisser parler ses notes de cacao et de cuir. Une théière en verre laisse admirer sa liqueur cuivrée.
Réinfusion : il se réinfuse une à deux fois (+1 min par rapport au temps initial).
Astuce de dégustateur : prenez le temps. Derrière chaque tasse, il y a une productrice, ses filles et des arbres plus que centenaires. C'est un thé qui se savoure lentement, en pensant au chemin parcouru.
La sélection MY SWEET TEA : un thé rare, entièrement fait main, d'une productrice du Laos et de ses arbres semi-sauvages. Le genre de thé qui a une histoire et des saveurs qu'on ne retrouve nulle part ailleurs.
Le saviez-vous ?
En lao, « Saa Dam » signifie simplement « thé noir ». Sur le plateau des Bolaven, surtout connu pour son café, le théier fut introduit par les colons français. Les arbres de Madame Bua Li Lam, dont certains dépassent quinze mètres, descendent de ces plantations d'origine — un patrimoine vivant, transmis de mère en fille.
Questions fréquentes
D'où vient ce thé ?
Du Laos, du plateau des Bolaven, récolté à la main par Madame Bua Li Lam et ses trois filles.
Pourquoi est-il si rare ?
Il ne provient que d'une soixantaine d'arbres semi-sauvages, récoltés uniquement sur commande.
Est-il fumé ?
Légèrement : un discret voile de fumée, hérité du séchage au wok sur feu de bois.
Quel goût a-t-il ?
Des notes atypiques de cacao et de cuir, avec la force d'un thé d'Assam.
Pour aller avec
Assam Banaspaty, pour la même lignée assamica →
Golden Yunnan Impérial, pour les notes de cacao →
À lire sur le blog
L'art de la dégustation : transformez votre tasse en moment d'exception →
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4 'Temps d'infusion
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4 g/30clDosage
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95 °CTempérature d'infusion
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MatinMoment idéal
Ingrédients
100 % thé noir du Laos (Bua Cha Dam, plateau des Bolaven).
Informations Allergènes :
- Aucun allergène majeur déclaré (selon le règlement UE n° 1169/2011).
💡 Note de pédagogie & Transparence : ce thé est 100 % pur, sans arôme ni additif : ses notes de cacao, de cuir et son léger fumé viennent uniquement des arbres semi-sauvages et du séchage au wok sur feu de bois, jamais d'un arôme ajouté. Il est issu d'arbres de lignée assamica cultivés de façon quasi sauvage, sans traitement.
Caractéristiques
- Type : Thé noir artisanal du Laos, production individuelle
- Saveurs : Cacao, cuir, léger fumé
- Profil : Rond, charpenté et de caractère
- Particularité : Arbres semi-sauvages plus que centenaires, récolté à la main sur commande, séché au wok sur feu de bois
- Dosage : 3 g pour 25-30 cl — 100 g ≈ 33 tasses
Passeport produit
- Origine : Plateau des Bolaven, province de Champasak, sud du Laos
- Productrice : Madame Bua Li Lam
- Altitude : environ 1 000 m (plateau volcanique)
- Espèce botanique : Camellia sinensis var. assamica (arbres semi-sauvages)
- Fabrication : Séchage au wok sur feu de bois, feuilles brisées, légère fermentation
- Niveau d'oxydation : Complète (thé noir), légèrement fumé
- Couleur de tasse : Cuivré, profond
