MATE VERT NATURE BIO

Maté Vert Nature Bio — Le maté brésilien dans toute sa pureté

Le maté est bien plus qu'une boisson — c'est une culture, un rituel, une manière d'être ensemble qui traverse depuis des siècles les territoires du Brésil, de l'Argentine, du Paraguay et de l'Uruguay. Ce maté vert biologique d'origine Brésil appartient à la grande tradition du chimarrão — le maté vert brésilien, préparé dès la récolte par un passage à haute température (le sapeco) qui stoppe immédiatement l'oxydation enzymatique et préserve la couleur verte des feuilles. Le résultat est un maté herbacé, végétal et frais, au profil plus léger et plus délicat que son homologue argentin.

Ce qui distingue ce maté brésilien d'un maté argentin classique, c'est précisément cette fraîcheur végétale — proche par certains aspects d'un thé vert non roulé, avec ses notes d'herbe coupée, sa légère astringence naturelle et son absence de caractère fumé ou torréfié. Présenté en feuilles triées à format européen, il se prépare simplement en infuseur — le fameux cocido, maté "infusé à la manière du thé" — sans nécessiter la calebasse ni la bombilla traditionnelle. Une porte d'entrée idéale pour découvrir le maté authentique avec ses propres habitudes de dégustation. À noter : comme tout maté, il contient naturellement de la caféine (matéine) — une source d'énergie naturelle, progressive et durable.

Les points forts

• 100% biologique, origine Brésil : un seul ingrédient, certifié agriculture biologique — la pureté totale de l'Ilex paraguariensis brésilienne, sans ajout, sans arôme, sans mélange.
• Le profil brésilien vert, différent du maté argentin : séché selon le procédé sapeco qui préserve la chlorophylle, il offre un profil herbacé et frais, plus délicat et plus végétal que les versions argentines torréfiées ou fumées.
• La préparation européenne en infuseur : les feuilles triées à coupe adaptée permettent une infusion classique — temps maîtrisé, amertume dosée, résultat constant — sans apprentissage de la technique traditionnelle.

Conseils de préparation

• Température : 70-75 °C — impératif pour le maté vert ; une eau trop chaude extrait l'amertume en excès et masque les notes herbacées délicates du maté brésilien.
• Temps : 3 min pour un profil léger et frais, jusqu'à 5 min pour une expression plus intense et légèrement astringente.
• Dosage : 3-4 g pour 25-30 cl.
• Réinfusion : possible — compter +1 min par rapport au temps initial. Le maté supporte bien plusieurs infusions successives, comme dans la tradition de la calebasse où le gourd est rempli d'eau plusieurs fois sur les mêmes feuilles.