LA BELLE MARA

Fraise des bois et fruits rouges — l'eau de fruits sans théine, reine de l'infusion froide

La Belle Mara porte le nom d'une variété de fraise, la mara des bois, connue pour son parfum intense de fraise sauvage. C'est cette note que l'on retrouve en tête, portée par un panier de fruits rouges : mûres entières, framboise, cassis et baies de sureau, avec des morceaux de pomme pour la douceur et des feuilles de fraise sauvage. L'hibiscus, lui, apporte l'acidité vive et la couleur rouge profond. Un mélange franc, fruité et sans théine, à savourer par toute la famille.

C'est à froid que La Belle Mara donne le meilleur d'elle-même. Laissée quelques heures dans une carafe au réfrigérateur, elle libère tout son fruité sans une once d'amertume — désaltérante, colorée, parfaite pour l'été. À chaud, elle se fait plus réconfortante, l'hibiscus et le cassis prenant le dessus. Deux boissons dans un seul sachet, selon la saison.

Les notes de La Belle Mara

• Fraise des bois — le parfum intense de fraise sauvage
• Mûre, framboise, cassis — le panier de fruits rouges
• Baies de sureau — une note fruitée et profonde
• Hibiscus — l'acidité vive et la couleur rouge
• Sans théine — pour toute la famille, chaude ou glacée

Conseils de préparation

En tasse chaude : 95 °C — 8 à 10 min — 4 g pour 25 à 30 cl. Couvrez pendant l'infusion pour garder les arômes.

En infusion froide : 20 g pour 1 L d'eau froide, 4 heures au réfrigérateur (ou une nuit). Filtrez et servez sur glaçons. Très froide, un trait de sucre de canne liquide adoucit l'acidité de l'hibiscus et fait ressortir la fraise.

Idée recette — Mocktail glacé : Fruits rouges pétillant

Sans alcool · 5 min (+ 4h d'infusion à froid) · Pour 1 litre

• 20 g de La Belle Mara — 1 L d'eau froide
• Quelques fraises et framboises fraîches — eau gazeuse — glaçons

Préparation : Laissez infuser 4 heures au réfrigérateur, filtrez, puis servez sur glaçons avec les fruits rouges frais. Allongez d'un trait d'eau gazeuse au moment de servir : le fruité éclate, les bulles font le reste.

Idée recette — Dessert : Coulis de fruits rouges au thé La Belle Mara

Sans alcool · 15 min · Pour 4 personnes

• 25 cl de La Belle Mara infusée serrée — 150 g de fruits rouges frais ou surgelés — 40 g de sucre de canne

Préparation : Faites une infusion serrée, puis faites-la réduire à feu doux avec les fruits rouges et le sucre pendant 10 minutes. Mixez et filtrez. Ce coulis parfumé nappe à merveille un fromage blanc, une glace vanille ou une part de gâteau — l'infusion intensifie le goût des fruits.