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LA BELLE MARA
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La Belle Mara — L'élégance sauvage de la fraise des bois
La Belle Mara rend hommage à la reine des sous-bois avec une recette qui privilégie l'authenticité des saveurs. La base repose sur une alliance de morceaux de fraises et de feuilles de fraise sauvage, pour une restitution fidèle du goût sucré et légèrement acidulé de la baie. L’hibiscus et le sureau apportent du relief et une structure onctueuse, tout en offrant à la liqueur une robe pourpre profonde.
La gourmandise est renforcée par un cocktail de baies entières : mûres, framboises et cassis se mêlent pour enrichir chaque gorgée. La pomme vient naturellement lisser l'acidité des fruits rouges pour une tasse équilibrée et suave. C'est une infusion joyeuse, sans théine, qui capture l'essence même d'une cueillette sauvage en pleine nature.
Les notes de La Belle Mara
- La Fraise des Bois : Une note douce, sucrée et très parfumée qui domine l'ensemble.
- Les Baies Noires : Mûres et cassis apportent une profondeur veloutée et une légère astringence fruitée.
- La Framboise : Elle ajoute une touche de fraîcheur vive et une pointe d'acidité délicate.
Conseils de préparation & Astuces
- Dégustation à chaud : 4g pour 25 à 30 cl | 95°C | 8-10 min. La chaleur permet de diffuser l'arôme caractéristique des feuilles de fraisier.
- Réinfusion : Possible à chaud pour extraire toute la richesse des baies entières (+1 min par rapport au temps initial).
- Version glacée : 20g / Litre | 4h à température ambiante. Son profil "fruits rouges" est particulièrement éclatant servi sur un lit de glaçons.
- Le tips gourmand : Pour une version glacée inoubliable, ajoutez quelques fruits rouges frais (fraises ou framboises) dans votre carafe pour renforcer naturellement le goût. Un léger trait de sirop d'agave peut souligner la gourmandise du mélange.
Ingrédients
Baies de sureau, fleurs d’hibiscus, morceaux de pomme, cassis, arôme, mûres entières, morceaux de fraises (5%), morceaux de framboise, feuilles de fraise sauvage (3%).
💡 Note de pédagogie & Transparence : Les Baies de sureau et l'Hibiscus sont utilisés ici pour créer une base structurante qui donne du corps à l'infusion tout en offrant une couleur intense. Les Mûres entières et morceaux de Framboise subissent un séchage doux pour préserver leur intégrité aromatique jusqu'à la tasse. Les Feuilles de fraise sauvage sont essentielles car elles apportent une note herbacée subtile qui rappelle l'odeur du fruit dans son environnement naturel.
Caractéristiques
- Type : Eau de fruits
- Saveurs : Fraise des bois, Framboise, Baies sauvages
- Profil : Gourmand, velouté et fruité
- Particularité : Sans théine
